Balblair 2012 + Strathmill 2011 - Asta Morris - 700ml - 2 pullojen

Strathmill 12 Year Old 2011 – Asta Morris
Distillery: Strathmill
Region: Scotland (Speyside)
Bottling: Strathmill 12 Year Old 2011/2024 Asta Morris, Bourbon cask (#AM159), 286 bottles
Colour: Light gold
ABV: 51.0%
A soft little candy
Viime aikoina olin vieraana Bar Terroirissa Ghentin sydämessä (entinen Gouts & Couleurs, nyt uudella nimellä, uudella menulla, mutta samat fantastiset ihmiset ja palvelu – ehdottomasti vierailun arvoista!). Vierailuni syy oli Care For Craft Spirits -tiimin Jeroenin järjestämä tasting, jossa esiteltiin uudet Asta Morris -julkaisut. Voisi sanoa, että Bert Bruyneel itse oli vieraileva puhuja, mutta todellisessa “Zotte Bert” -tyyliin hän antoi suurimman osan puheesta Jeroenille. Meillä oli loistava ilta, täynnä huumoria ja – mikä tärkeintä – erinomaista viskiä. Ilta alkoi nuorella Strathmillillä, Speysidein tislaamolla, joka on sittemmin lopettanut mallasviskien tuotannon kokonaan ja siirtynyt täysin giniin, usko tai älä!

Nenässä tämä on pehmeä pikkukarkki. Vaniljaa, karamellia, digestive-keksejä, heinää ja koria keltaisia hedelmiä erilaisten kypsyysvaiheiden saattelemana. Erittäin houkutteleva alku.
Kielessä taas pehmeä pikkukarkki. Vaikka ABV antaa sille selkärankaa, tämä pysyy silti ihanan helposti lähestyttävänä “session whisky” -laadukkaan sekoituksen, jossa nenän hedelmäiset, makeat nuotit palaavat selvästi, ja vain tarpeeksi puista mausteisuutta tuo jyrkän yleisvivahteen. Vaikuttaa yksinkertaiselta, mutta onkin hiljaisesti varsin monimutkainen.
Lop putoo palauttaa kaikki maut vielä kerran, lopullisessa pidästyksessä miellyttävä hieno karvas jälkimaku. Kaunis.
Tämä on todellinen helppojuotettava Speyside-viski, joka of finding lies pian, ja jonka monimutkaisuus saattaa helposti jäädä huomaamatta. Klassinen Speyside-herkku. Ja noin 75 €/pullo, ehdottomasti huippuhinta.
Maistettu Mark Dermul 30-05-2024

Balblair 11 Year Old 2012 – Asta Morris
Distillery: Balblair
Region: Scotland (Highlands)
Bottling: Balblair 11 Year Old 2012/2024 Asta Morris, Bourbon + Palo Cortado sherry -kastissa kypsytetty (#AM143), 250 pulloa
Colour: Light gold
ABV: 52.0%
Texture & Tasting
Balblair on noussut vakaasti henkilökohtaiseen lempparimeriini tislaamojen listalla – erityisesti sen jälkeen, kun maistoin useita tislaamokohtaisia eksklusiivisia julkaisuja. Odotukset tämän nuoren Asta Morris -julkaisun suhteen olivat luonnollisesti korkealla, erityisesti tiesimme sen saaneen pitkän kypsyttämisen (tai paremminkin kaksoisksiin kypsytyksen) Palo Cortado -sherrysäiliössä. Tämä on melko harvinainen sherry-tyyli – pohjimmiltaan Fino, joka on ottanut odottamattoman käänteen luonnollisen evoluationssa (Googlen ystäväsi) – tuoden terävän, erottuvan reunan. Nautin sherry-hedelmäisistä viskeistä, nautin Balblairista… mutta miten nämä kaksi yhdistyvät?
Nenässä on erittäin sitouttava, välittömästi Balblairin allekirjoitusDNA: voitaikinasuospalat, kuulakaali ja jonkin verran rusinoita, kauniisti kääritty sherryvaikutuksen epäitsevarmuuksien alle. Ja tehkää viskille palvelus: se vietti 11 vuotta puussa, joten antakaa sille 11 minuuttia lasissa. Kehitys on vaikuttavaa, ja se paranee ajan myötä.
Kielessä se on silkkaa pehmeyttä, ABV:n ollessa melkein täydellinen tasapaino. Vettä? Ei tarvita. Viehättävän makea ja konditoriatyylinen, tarjoten voita toffea, lakritsia, vaniljaa ja karamellia, jota korostaa sherryvaikutuksesta peräisin oleva hieno suolainenvivahde. Tekstuurina erinomainen. Tämä on mestarillinen kasterekokonaisuus lännen Flanderin käsityöläiseltä, joka hiljaisesti kuratoi ja hoitaa näitä tynnyreitä tarkasti.
Lopetus on pitkä, tasaisesti lämpenevä mausteinen sävy, joka lopulta kuivuu pehmeän elegantisti.
Mitä erinomainen Balblair, erityisesti iän huomioon ottaen. Kudos, Bert. Jos se vielä löytyy, se maksaa noin €76 – todellinen järkipullo.
Maistettu Mark Dermul 30-05-2024