Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 pullojen

“The Juniper Tree” on ainutlaatuinen gin, jonka valmistaa Porfidio, meksikolainen tislaamo, tunnettu agave-pohjaisista tuotteistaan.

Kyseessä on agave-gin (tai “agave-gin”), joka yhdistää agave-tislaamisen perinteen (samanlainen kuin tequilassa tai mezcalissa) ginille tyypillisiin botaanikkoihin, korostaen katajanpuuta (juniper) pääainesosana.

Toisin kuin viljepohjaiset perinteiset ginit, tämä variantti käyttää sinistä agavea neutraalin tislauksen raaka-aineena, mikä antaa sille maaperäisemmän, yrttisen ja hieman makeamman profiilin, muistuttaen meksikolaisia väkeviä.

Pääpiirteet:
• Makuprofiili: Hallitsevat katajanmarjat (juniper berries), jotka tuovat havupuu-, pihkaisia ja raikkaita sävyjä, tyypillisiä ginille. Siihen täydentävät lisäbotanikkat kuten korianteri, sitruuna ja mahdollisesti paikalliset yrtit, tuloksena tasapaino sitruksisen, yrttisen ja hieman savunomaisen agaven vivahteen välillä. Tämä on kuivaa ginia (dry), ihanteellinen cocktaileihin kuten martini, gin tonic tai negroni, jossa sen monimutkaisuus korostuu ilman, että se on hallitseva.
• Valmistus: Valmistettu kupariastioissa tislauksella, jonka pohjana on agave-spirits, infusoituna katajanmarjojen ja muiden botaanikkojen kanssa. Nimi “The Juniper Tree” (El Árbol de Enebro) viittaa katajan keskeiseen rooliin ginissä, botaaninen oleellinen osa tarinassa ja viittaus Grimmien veljiin.
• Alkoholipitoisuus: Noin 40–43% ABV, vakiintunut taso premium-ginien piirissä.
• Alkuperä ja saatavuus: Valmistettu Meksikossa, on rajoitettu erä."}