2010 Vietti Barolo Ravera - Barolo DOCG - Pullo (0.75L)

Yksityiskohdat
Vietti’s Barolo Ravera saa alkunsa arvostetusta Ravera cru:sta Novellossa, joka on Barolo DOCG -alueen yksi arvostetuimmista paikoista. Viinitarha sijaitsee noin 320–350 metrin korkeudella ja kohtaa etelä- tai kaakkoissuuntauksen. Maaperä koostuu pääasiassa kalkkikiveä sisältävästä savesta, jolla on korkea savipitoisuus, tarjoten rakennetta, syvyyttä ja erottuvaa mineralityä. Ravera-alueelta tunnettu Viettiin kiinnitetty tila valmistaa Baroloa, joka yhdistää voiman ja energian poikkeuksellisen tarkkuuden ja raikkauden kanssa.
Maisteluprofiili
Lasiin kaadettuna viinin väri on kirkkaasti rubiininpunainen. Tuoksu on intensiivinen ja kerroksellinen, tarjoten kirsikan, vadelman ja ruusun aromeja, joita seuraavat appelsiininkuoren kuori, minttu, mausteet ja selkeä mineraalinen pohjavire. Suussa se on napakka ja rakenteellinen, eloisalla hapokkuudella sekä hienojakoisilla mutta voimakkailla tanniineilla, jotka antavat jännitettä ja pituutta. Ravera-tyyli määrittyy pystykkyydellä ja raikkaudella, lopulta saavuttaen pitkän, tarkan finishin, jossa esiintyy hienovaraisia balsamisia vivahteita. Tämä Barolo sopii erityisen hyvin hitaasti haudutetulle naudanlihalle, riistaruokien kanssa sekä lampaanlihalle, tryffeliin perustuville valmistuksille ja kypsytetylle kovalle juustolle.
Viininvalmistus
Viininvalmistus alkaa huolellisella käsinpoiminnalla ja Nebbiolo-rypäleen valinnalla. Fermentaatio tapahtuu ruostumattomissa terästankeissa pitkän kuorikontaktin avulla, jotta aromit, väri ja rakenne saadaan maksimaalisesti irti. Viini kypsyy noin 24 kuukautta suurissa Slavonialaisissa tammikonteissa (botti); tämä lähestymistapa säilyttää terroirin fokuksen samalla hienosäätäen tannineja ja välttäen liiallista puun vaikutusta. Pullotuksen jälkeen viinille annetaan vielä lisäpullokypsyä, mikä lisää tämän energisen ja elegantin Barolon monimutkaisuutta ja ikääntymisvaraa.