2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Pullot (0.7 L)

Kellarin ja Barolon yleiskatsaus
Kellari Gabutti di Boasso Franco on pieni perheomisteinen viinitila, joka sijaitsee Serralunga d’Alba -kunnassa, yksi Piemonte'n tunnetuimmista alueista Barolo DOCG:n tuotannossa. Boasso-suvun 1970-luvun alussa perustama yritys on perinteinen, ja se viljele2 omia viinitarhojaan sekä tuottaa laadukkaita viinejä noudattaen klassisia viininvalmistusmenetelmiä sekä pitkiä kypsytyksiä tammitynnyreissä.
Boasso’n Barolo “Serralunga”
• Denominazione: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemonteilainen korkealuokkainen punaviini, joka valmistetaan ainoastaan Nebbiolo-rypäleistä Serralungan viinitarhoista.
• Viininvalmistus: käymisprosessi, jossa pitkä massamaceratio (yleensä 15–20 päivää) teräksessä, ja seuraava kypsytys vähintään 30–36 kuukautta suurissa tammitynnyreissä (25 hl). Viiniä ei suodateta rakenteen ja lajikeilmeen säilyttämiseksi.
• Aistinvarainen profiili: rubiininpunainen väri ja granaattiin sävyjä; nenässä tuntuvat kypsien punaisten marjojen, mausteiden, kirsikan sekä yrttisten/mentolisten vivahteiden aistit.
• Suussa se on monimutkainen, täyteläinen tanniinirakenne, hyvä hapokkuus ja pitkä lopetus.
• Alkoholipitoisuus: tyypillisesti noin 14,5% vol. (vuosittain vaihtelee).
• Ikäpotentiaali: erinomainen–hyvin hyvä; voi kehittyä myönteisesti monien vuosien ajan, jos sitä säilytetään oikein.
Viinitarhat ja terroir
Boasson perheen viinitarhat ulottuvat noin 7 hehtaarin alueelle Serralungan alueella; Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati ja Prabon – kaikki maantieteellisesti arvostettuja nimiä Nebbiolo Barolosta tuotantoa varten.
Stilе di produzione
Kellarin tuotantotyyli on perinteinen: hallittu käyminen, pitkä massamaceratio kuorien kanssa, kypsytys suurissa tammitynnyreissä ja seuraava pullottaminen ennen kaupallistamista. Tämä tuottaa hyvin rakenteellisia viinejä, selkeillä tanniineilla ja hyvällä kypsyyskunnolla ajan kanssa.
Abbinamenti consigliati
• Punaiset lihat (haudutetut, paistetut)
• Riista
• Kypsytetyt juustot
• Runsaat ja maukkaat annokset, tyypillisiä Piemonten keittiöstä
Jos haluat tietoa Boasso Serralungan Barolo -vuosikertojen yksityiskohdista tai degustointi/arkistointiarvioista, voin tarjota tarkempia yksityiskohtia jokaisesta.