2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Pullot (0.7 L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologinen) – 75 cl

TIEDOT ETIKETISTÄ
Viinin nimi: Chianti Classico
Vuosi: 2020
Koko: 75 cl (0,75 l)
Nimitys: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Sertifikaatti: Luomuviini / Organic Wine (ICEA-sertifikaatti)
Valmistaja: Pulloitettu alkuperäiseltä tilalta Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga – Siena, Toscana, Italia)
Ryhmä/Omistus: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Rypäleet: Enimmäkseen Sangiovese, pienellä osuudella Toskanan alkuperäisä lajeja (Canaiolo ja Colorino)
Alkoholidensiteetti: 14% vol.
Organoleptinen kuvaus
Näköarvio: Syvä, kirkas rubiininpunainen väri ja violetti hehku, jotka ovat tyypillisiä Sangiovesen nuoruudelle.
Tuoksu: Raikas, elegantti ja maaperään viittaava. Kypsiä punaisten marjojen tuoksuja kuten kirsikka, marasca ja viola mammola, seuranaan hieno balsaminen vivahde ja kevyt mausteinen sävy, joka johtuu kypsytyksestä suurissa tammitynnyreissä.
Maku: Suussa dynaaminen, tasapainoinen ja hyvin rakenteinen. Erottuu miellyttävä hapokkuus, joka on alueen tyypillinen ja joka tuottaa raikkautta, tuettuna hienoilla tanniineilla, sekä pitkä, suolainen ja peristävä loppu.
Ravintosuositukset
Leikkeet ja punaisen lihan grillauksia, kuten Fiorentina
Toscana-alueen ensimmäiset ruoat (pappardelle villisian tai jäniksen ragùlla)
Toskanalaiset leikkeleet ja lihatuotteet (finocchiona, Toscanan prosciutto)
Keski- ja pitkän kypsytyksen juustot (Pecorino Toscano DOP)
Tarjoilu
Käytetty lasi: Keski- tai suurehko punaviinilasi / Chianti Classico -lasi
Tarjoilulämpötila: 16–18 °C
Kertomuksia viinitiloista ja tuottajasta
Kertomus iäisyydestä: Nimi "Dievole" esiintyi ensimmäisen kerran vuokrakirjoissa, jotka on ajoitettu vuodelle 1090. Merkitys kirjaimellisesti "Jumala haluaa", tehden tilasta historiallisen paikan, jolla on lähes tuhat vuotta viininteon perinnettä.
Biologisen filosofian ja terroirin: Dievole sijaitsee Castelnuovo Berardengassa Chianti Classicon eteläosassa. Tilalla on kokonaan siirrytty luomuviljelyyn ja kypsytykseen käytetään suuria 41 hl:n tammitynnyreitä, jolloin Sangiovesen puhdas lajikeilme säilyy.