2019 Monte Rosola Cuvée Indomito - Toscana - 12 Pullot (0.7 L)

12 pulloja MONTE ROSOLA cuvée INDOMITO 2019 - Toskanalainen.

Upea rubiininpunainen väritys, jossa on purppuranhehkuja. Tämä puhtaasta lajikkeesta oleva Syrah tarjoaa tasapainon voimakkaiden hedelmäisten nuottien ja valkoisen pippurin, lakritsin sekä Välimeren pensaikkojen mausteiden välille. Se on lämmin, pyöreä ja elinvoimainen viini, jossa on hieno tanniininen rakenne ja erittäin pitkä suutuntuma.

Rypäleet korjattiin käsin ja ne käytiin tiukassa nelivaiheisessa lajittelussa: ensin köynnöksellä, sitten tertussa, ja lopuksi jyvä jyvältä kuoriuden jälkeen sekä lajittelupöydällä.
Valittu sato kuljetetaan suoraan betonisäiliöihin painovoiman avulla.
Fermentointi ja maceration kestivät yhteensä kolme viikkoa, optimoiden siten lajikkeen ilmaisua ja viinin monimutkaisuutta, säilyttäen samalla tanniinien pyöreyden ja pehmeyden.
Fermentoinnin jälkeen viiniä siirretään, ja sitä käy malolaktinen käymisprosessi.
Se kypsytetään sitten 15 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä.
35. tilalla.
Upeaa!

Katso myös muut teokseni Catawiki-sivulla.