2015 Yann Chave, Hermitage - Hermitage - 1 Pullo (0.75L)

HERMITAGE 2015 - YANN CHAVE

Domaine Yann Chave sijaitsee Mercurolin kunnassa ja ulottuu 18 hehtaarin alalle Crozes-Hermitage- ja Hermitage-appellaation sisällä. Yann Chave, jonka vanhemmat halusivat erottaa hänet maatalousyhteisöstä ajamalla hänet pitkiin opintoihin, palasi nopeasti perheen tilalle vuonna 1996, jättäen pankkivarmennusuransa elääkseen viinin intohimosta. Myrkytystilan johdosta torjunta-ainehoidosta aiheutuneen myrkytyksen jälkeen hän etsi vaihtoehtoisen polun ja ryhtyi luomuviljelyyn 2000-luvun alussa. Tila sertifioitiin vuonna 2007. Tilan viinit ovat saavuttaneet korkean tason, ne huokuvat paljon persoonallisuutta ja muodostavat kauniin tulkinnan terroiristaan, erityisesti Hermitagelle myyttiselle kukkulalle istutetun ainutlaatuisen hehtaarin kohdalla.

Tietoa vuosikerrasta

Hermitage edustaa vain 1,2 ha tilasta. Nämä 25 vuotta vanhat viinitarhat sijaitsevat Beaume’n ja Péleatin alueilla, lounaispäin olevalle loessi-kerrokselle. Viininvalmistus eroaa crozes-hermitage -tyylisestä viinistä pidemmällä käyminen (3–4 viikkoa). Se tapahtuu mahdollisimman lempeästi, lämpötilan pysyessä enintään 28 °C:n tuntumassa. Décuvagen jälkeen viinit siirretään uusiin demi-muideihin ja toiseen säilöön, joissa ne käyvät malolaktisen fermentarionsa. Näissä astioissa kypsyminen kestää vuoden, mikä sopii hyvin syrahin, sillä viini ei ole liian puinen. Tämän kypsyysvaiheen jälkeen viinit säilyvät vielä kuuden kuukauden ajan tankeissa sen jälkeen, kun ne on luonnollisesti selkeytetty pullotusta varten.