2016 Domaine Tribut, Dauvissat - Chablis - 3 Pullot (0.7 L)

Aromit sitruunasta, kivestä ja mentolista viittaavat ankaraan viiniin. Suussa mehukas ja energinen, ilmenee reipas sitrushedelmäinen reuna sekä suolainen mineraalisuus. Erittäin hyvä, klassinen kylänviini kehittymässä.

Olen vieraillut Domaine Laurent Tributilla jo useiden vuosien ajan. Se on vain lyhyt vierailu, sillä portfolio on rajoitettu kylien ja kolmen Premier Cru’n osalta seitsemästä hehtaarista köynnöksiä. Silti viinien laatu saa minut palaamaan aina takaisin. Kuten tavallisesti, Tribut kypsyttää viinin rijien sisällä ahtaassa tammitynnyrivarastossa ja lopuksi kypsyttää vanhenemisen ruostumattomissa teräsvaateissa noin kuuden kuukauden ajan. Tribut kertoi minulle aloittaneensa sadonkorjuun 3. syyskuuta ja satoon 30 hl/ha. Nämä ovat teräviä, luonteenomaisia, viehättäviä Chabliseja, jotka tuntuvat saavuttavan sen makean pisteen puun ja teräksen välillä, niin että jälkimmäinen on aina hienovarainen eikä hallitseva vaikutus viineihin. Kuten Steve Tanzer itsekin sanoo, nämä ovat “aito Chablis.” Tribut kertoi minulle, että hän jää eläkkeelle 1. kesäkuuta ja hänen lapsensa ottavat domainein haltuunsa.