2025 Louis Jadot - Chablis - 3 Magnums (1.5L)

3x 1.5L Louis Jadot Chablis AOC
Tiedot Prosittekseen Tuottajasta ja Viinitalosta
Makuasustaja: Perustettu vuonna 1859 Louis Henry Denis Jadot'n toimesta Beuneissa, Louis Jadot -talon viini on yksi Borgognan vanhimmista, arvokkaimmista ja laajimmista taloista sekä viininvalmistajista. Iirisvärinen keltainen etiketti, jossa Bacchuksen pään symboli, on globaali tae erinomaisuudesta.
Tyyrtti ja Typiciteetti: Tämä viini tulee kuuluisasta Chablis-denominacion alueelta, joka sijaitsee Borgognan pohjoisimmassa osassa. Alueen vahvuus on legedaarinen Kimmeridgian-savi, joka on kalkkikiven mudan ja merimäkihai fossiilien (erityisesti muinaisia pienikokoisia ostrigeja nimeltä Exogyra virgula) täyttämä matrix. Juuri tämä mineraalinen maaperä antaa Chablisin Chardonnaylle sen terävän ja erottuvan mineraalisen identiteetin.
Rypäle ja Viininvalmistus: Valmistettu 100% Chardonnay-rypäleestä. Tuoreuden, hedelmän puhtauden ja terroirin suolaisen jännitteen säilyttämiseksi operoidaan ja kypsytetään suurimmaksi osaksi teräksisissä ruostumattomissa astioissa tarkasti kontrolloidulla lämpötilalla, jotta puuläheinen vaikutus ei peitä niitä.
Sensaattinen Luettelo (Havaitut aistit)
Näköala: Vaalea, viitteittäin kevyt hiekkaisen kellertävä väri, kirkas ja erinomaisen kiiltävä, pienillä vihreällä hehkusilla, jotka korostavat sen virkeyttä ja nuorta luonnetta.
Hajuaisti: Siisti, raikas, pystysuuntainen ja alueen tyypillinen aromi:
Avaus: Kuohuva, sitrusmaisia ja rapeita nuotteja (sitruuna, limetti, greippi) yhdistettynä vihreän omenan, päärynän ja valkoisten kukkien (ruusukaali) vivahteisiin.
Lasissa kehittyy: Erottuu selkeitä ja voimakkaita kivisen gessosen, kiven tulisijäisen tunnun, jodin ja merisävyjen aiheuttamia mineraalisia vivahteita, jotka muistuttavat merituulten lempeää tuulahdusta.
Hapatuksen maku: Suussa alussa kuiva, jänteä ja erittäin elinvoimainen. Hallitsee kiivas hapokkuus, hyvin yhdistetty meren suolaisuutta sekä gessosaa mineraalisuutta. Sieltö on puhdas, eläväinen, erinomainen rakenne ja pitkä, kuiva ja miellyttävän sitruksinen jälkimaku.
Palvelulämpötila ja Tarjoilutavat
Ideaali lämpötila: 10°C – 12°C
(Tässä lämpötilavaihtelussa säilyvät hedelmän rapsakkuus ja mineraalinen rakenne, välttäen liiallista kylmyyttä.)
Ihaintaliina: Valkoviinilasi keskikokoisella kaarevuudella (kuten Borgogna white tai tulppaanilasi), ihanteellinen mineraalisten ja sitrusvaiheiden tuoksujen ohjaamiseen ja keskittymiseen.
Ravintola-yhteensopivuus
Chablisia pidetään yhtenä maailman hienoimmista kaloille tarkoitetuista viineistä sen poikkeuksellisen hapokkuuden ja voimakkaan suolaisuuden ansiosta:
Perusklassikko yhdistelmä: Tuoreet osterit ja mereneläviä (viinin Kimmeridgian mineraallisuus vastaa täydellisesti ostrenin suolaisuutta).
Äyriäiset ja Kalliit Kalat: Scarpa-ykrut, kilppari tai meriantura, rapujauocco paistettua voita, punaiset katkaravut ja valkoisen kalan grillaus.
Ensimmäiset Ruokalajit ja Risotot: Linguineä pikkukilpikallon kera, merenelävillä täytetyt risotot tai pastat, joissa kevyetkalaöljyt.
Japanilainen keittiö ja Juustot: Täydellisesti yhdistetty sushin, sashimin, tempuran ja lyhytkauden vuohen- tai Curly Chaource -juuston kanssa.