2015 Domaine Prieure Roch Blanc - Burgundi - 3 Pullot (0.7 L)

Domaine Prieure Roch
Domaine Prieure Roch perustettiin vuonna 1988 Henry-Frédéric Rochin toimesta. Hän oli Burgundin ensimmäisten viinintuottajien joukossa, jotka alkoivat viljellä luomuviljelyllä. Tuolloin se oli erittäin erikoista. Vuonna 2010 Henry löysi kumppaninsa Yannick Champin. Nyt he pyörittävät viiniä yhdessä. Logossa on egyptiläisiä hieroglyfeja. etikettien silmät viittaavat maan yliluonnollisiin voimiin. Punaiset pisteet heijastavat rypäleitä, ja vihreä lehti edustaa viljelykasvin kiertokulkua.

Tarhat kattavat yhteensä neljätoista hehtaaria ja ne sijaitsevat Burgundin eri appelataatioissa. Suurin osa köynnöksistä istutettu Nuits-Saint-Georgesin alueelle Premier Cru -tarhoihin Clos des Argillières ja Clos des Corvées. Viiniviljelmät viljellään luonnonmukaisesti, jotta kunkin tarhan elinkaarta voitaisiin pidentää ja löytää tasapaino köynnöksen ja sen luonnollisen ympäristön välillä. Sato hehtaarilta on melko alhainen, keskimäärin noin 25 hl/ha. Tämä matala sato johtaa korkealaatuisiin viineihin, joissa aromit ovat tiiviisti kehittyneitä.

Rypälekimput käyvät kokonaisina, mukaan lukien varret. Tiukkaan valintaan viljelmällä vedotaan niin, että käytetään vain täysin kypsiä terttupäitä. Fermentointi aloitetaan alkuperäisillä hiivoilla, jotka luonnostaan löytyvät rypäleen iholta. Fermentaation jälkeen viinit kypsyvät ranskalaisissa tammitynnyreissä. Village-viinit kypsyvät tynnyreissä keskimäärin 18 kuukautta, Grand Cru -viinit keskimäärin 24 kuukautta. Viinit ovat kerroksellisia ja monimutkaisia, niissä on runsas hedelmäinen aromi ja vahva tammikäsittely. Domaine Prieure Rochin parhaat vuosikerrat ovat: 1990, 1991, 1993, 1995, 1996, 1999, 2002, 2005, 2006, 2009, 2010, 2011, 2012, 2014, 2015, 2016, 2017 ja 2018.