2007 Taittinger, Comtes de Champagne Blanc de Blancs - Champagne - 2 Pullot (0.7 L)

Taittinger Comtes de Champagne on Prestige Cuvée Blanc de Blancs, joka on täysin Chardonnay-rypäleistä peräisin parhaista köynnöksistä arvostetulta Côte des Blancs -alueelta. Sitä valmistetaan vain, kun sato on poikkeuksellisen laadukas ja arvoinen vintagesvuosi. Viininkäsittelymenetelmät involveovat tiukasti käyttämään ainoastaan ensimmäisen puristuksen mehusta ja kypsyttämään 5 % viineistä neljä kuukautta uusissa tammitynnyreissä—kolmannes niistä uusitaan joka vuosi—parantaakseen lopullisen sekoituksen sisäisiä ominaisuuksia ja monimutkaisuutta. Esillä 18-luvun antiikkityylisissä pulloissa käsityönopeaa sampanja on vanhennettu kahdeksantoista metriä maanalla UNESCO:n piiriin kuuluvissa Saint-Nicaisen kellareissa Reimissä vähintään kahdeksan vuotta ennen julkaisua.

Sää: Enimmäkseen lämmin vuosi, 2007 oli merkitsevä odottamattomilla suurilla sääilmiöillä. Lämmin kevät seurasi viileä kesä, vaikka kypsytyksen loppu oli erinomainen, ja satoa tavoiteltiin ihanteellisissa olosuhteissa. Täyteen kukintaan päästiin 24. toukokuuta ja 1. kesäkuuta välisenä aikana. Sadonkorjuu ei alkanut ennen 30. elokuuta, vaan se tehtiin kylmän, kuivan tuulen suojassa. Tämä johti terveeseen, hy­vään laatuun.

Tekninen tieto:
Viiniviljelmät: 100 % Grand Cru | Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger
Rypälelajikkeet: 100 % Chardonnay
Kypsytys: 9 vuotta kärkiperätilillä (kypsytetään kuolleiden hiiva-aineksien päällä)
Degorgointi: Marraskuu 2017
Annostus: 9 g/l
Juodaan: Nyt – 2030+

Kuvista näet kunnon ja älä unohda antaa meille positiivista palautetta, jos olet tyytyväinen!