2019 Monte Rosola Cuvée Indomito - Toscana - 12 Pullot (0.7 L)

12 pulloa MONTE ROSOLA cuvée INDOMITO 2019 -toskanalaista.

Upea rubiininpunainen väri, syvillä purppuranhehkuilla. Tämä puhtaasta lajikkeesta oleva Syrah tarjoaa tasapainon korostettujen hedelmäisten vivahteiden ja mausteisten nyanssien, kuten valkopippurin, lakritsin ja Välimeren maaston, välillä. Viini on lämmin, pyöreä ja eloisa, ja siinä on hienostunut tanniininen rakenne sekä erittäin pitkä suukko.

Rypäleet on korjattu käsin ja ne ovat käyneet läpi tiukan valinnan neljässä vaiheessa: ensin köynnöksellä, sitten tertullisesti, ja lopuksi jyvä jyvältä erottelun (éraflage) ja lajittelupöydän kautta. Valittu sato kuljetetaan suoraan betonitankkeihin painovoimaisesti.
Fermentointi ja macerointi kestävät yhteensä kolme viikkoa, mikä optimoi lajikkeen ominaisuuksien ilmaisun ja viinin monimutkaisuuden samalla kun säilytetään tanniinien pyöreys ja pehmeys. Fermentoinnin jälkeen viini siirretään ja käy maitohappokäymisen.
Se kypsytetään sitten 15 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä.
35. vuosikerta tilalla.
Upeaa!

Katso myös muita viestejäni Catawiki.