2022 Altas Quintas Tinto - Alentejo DOC, Reserva - 3 Pullot (0.7 L)

2022 Altas Quintas Reserva Red 3 x 0.75L
3 pulloa
Alentejo-alue

WINEMAKER: António Ventura.

PALKINTOJA/SUOSITUKSIA
18 Pistettä, Vinho Grandes Escolhas

VIINILAJIT: Alicante Bouschet (30%), Syrah (30%) & Touriga Nacional (40%).

VALMISTUS
Touriga Nacional, Syrah ja Alicante B. rypäleet korjattiin käsin 15 kg laatikoihin syyskuun alussa. Saapuessaan viiniin rypäleet laitetaan 7°C:een kylmään tilaan, jossa lämpötilaa alennetaan tuoksujen ja tuoreuden säilyttämiseksi sekä helpottamaan lämpötilan hallintaa käymisvaiheessa. 24 tunnin jälkeen rypäleet siirretään lajittelukonveyerille terttujen ja marjojen valitsemiseksi. Tämän jälkeen puristus ja murskaus tapahtuvat, ja rypäleet siirretään lagaareihin (perinteiset kiviluolat) pre-fermentation sous macerationin aloittamiseksi 48 tunniksi. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu hallitulla 23°C:n lämpötilalla aromisen eleganssin säilyttämiseksi, kahdesti päivässä tehdyn jaloittamisen ja päivittäisen delestagen (rypäleiden kypsyminen) ansiosta. Käymisen jälkeen seuraa post-fermentation maceration 90 päivää (Cuvaison). Viini kypsytetään 500 litran tammitynnyreissä, sekä ensimmäisen että toisen käytön, 16 kuukauden ajan. Pullotuksen jälkeen viini taiulaa kypsyä 6 kuukautta ennen markkinoille pääsyä.

MAISTELUN TIEDOT
Viini on syvän rubiininvärinen, aromienaan kypsytettyjä mustien hedelmien, mustikan ja kirsikan, monimutkaisia metsäpohjan, oliivin ja tupakan, paahdetun tammensauvan sekä mausteiden vivahteita. Melko täynnä suutuntumaa, syvä, tasapainoinen hapokkuus, silkkiset taninit suurella, lujalla ja pippurilla maustetulla lopulla.

SERVING
Täydellinen paahdetun tai haudutetun vasikan tai lampaan kanssa, sianposken fileet, hienostuneet riistaruoka-annokset.

HISTORIA
Sadon 2004 vuosikerralla syntynyt Altas Quintas -projekti sijaitsee Serra de São Mamede -luonnonsuojelualueen sydämessä, Portalegren omaleimaisimmalla terroirilla, joka on jo hyvin erottuva Alentejon alaseudun alue. Siellä, yli 600 metrin korkeudella, kohtaamme ihanteelliset olosuhteet, jotta voimme kerätä rypäleiden suurimman ilmaisun, puhtauden ja tuoreuden, joita arvostamme sekä viinissä että kellarissa.
"Portalegre elevation" on meillä iskulause. Tavoitteemme? Yhdistää Luonto ja Ihminen luoden erottuvia viinejä, viinejä, jotka paljastavat kehossa ja sielussa sen maaperän, jossa ne ovat syntyneet.

HUOMIO: Tämä on toistuva huutokauppa. Näissä valokuvissa näkyvät seal-numero(t) saattavat poiketa pullostasi löytyvistä.