2008 Dom Pérignon, P2 - Champagne Brut - 1 Pullo (0.75L)

Maistelun muistiinpanot Dom Pérignon P2 2008
2008 erottuu tarkalla hapokkuusrakenteellaan, kermaisella suutuntumallaan ja anteliaalla, laajenevalla profiilillaan. Kanderoitu sitruuna, bergamotti, valkoinen persikka, kaakao ja paahdettu kahvi ovat vain osa aromeista, joita tukee silkkinen raikkaus, hienovaraisesti korostettuna jodin vivahteella.
Se heijastaa erinomaisen vuosikerran elinvoimaa ja rakennetta.

Tarjoilu ja varastointi
Tarjoile 10–12 °C lämpötilassa.

Vuosikerta
Vaikka kevät ja kesä olivat suhteellisen viileitä ja pilvisiä, syyskuun voimakas auringonpaiste ja jatkuvat pohjois- ja koillistuulet edistivät upeaa rypälekasvua.

Viinitila
Dom Pérignon valmistetaan yksinomaan Champagnen hienoimmilta terroireilta kasvaneista rypäleistä. Viiniköynnökset hoidetaan äärimmäisellä huolella ja viljellään kestävästi, mikä varmistaa esimerkillisen rypäleiden laadun.

Rypälelajikkeet
Chardonnay ja Pinot Noir

Dom Pérignon Champagne kunnioittaa Dom Pierre Pérignonia, Hautvillersin luostarin tunnetuinta munkkia, joka nimitettiin kellarimestariksi vuonna 1668. Lähes viidenkymmenen vuoden ajan hän omistautui intohimoisesti maailman parhaaksi nimeämälleen viinille.
Nykyään talo jatkaa tätä erinomaisuuden ja harmonian tavoittelua Vincent Chaperonin johdolla, kellarimestarina vuodesta 2019.