Hennessy - Paradis Rare Cognac - b. 2021 - 70cl

Hennessy Paradis on Maurice Filliouxin luomus, nykyisen yrityksen master blenderin Yann Filliouxin enon.

Sen „paradise“-nimi viittaa ikäviä kylmiin varastoihin, joita nykyään kutsutaan Perustajan kellariksi, joissa parhaat Hennessy-konjakkitynnyrit lepäävät ja kehittävät luonnettaan. „Paradis“ on alueella yleisesti käytetty termi; pienet tuottajat käyttävät sitä kuvaamaan kellaria tai pientä varastotilaa, jossa he säilyttävät eaux-de-vie.

Mauricen luomuksessa hän nojautui isoisänsä ja isoisoisänsä tekemiin konjakeihin, joiden kypsyminen oli jopa 70 vuotta. Tuloksena on todellinen taivaallinen henki, jossa nuorin osa on noin 25 vuotta vanha ja vanhin lähes vuosisadan ikäinen.

Aroma: runsas, hedelmäinen ja kukkainen, kuivatut ruusunterälehdet, hunaja, tryffelit suklaassa, ananas, passionhedelmä, pippuri, kaneli, aavistus kardamomia ja tammia.

Maku: täyteläinen ja monimutkainen, kuivatut aprikoosit ja luumut, rusinat, karamellisoitu appelsiininkuori, kaneli, kaakaojauhe, ripaus kuivattuja yrttejä, sekä tupakkaa ja tammesta.