2016 Benoit Ente, Puligny Montrachet "Next Flore" - Burgundi - 1 Pullo (0.75L)

Benoit Ente on Burgundyn luonnonvalkoviinejä tuottava viljelijä, joka toimii Puligny-Montrachetissa. Hänet tunnetaan parhaiten tästä alueesta valmistetuista valkoviineistä, jotka on tehty Chardonnay-rypäleestä.

Domaine viljelee noin 20 viinitarhan lohkoa, yhteensä noin 6 hehtaaria (15 hehtaaria). Satoa korjataan käsin pieniin koreihin, joista ne kuljetetaan täydellisesti puristimeen.

Cellarissa yksittäiset koostumussiivoukset varastoidaan säiliöön tai tynnyriin 12 kuukaudeksi. Viinit sekoitetaan ja kypsyvät vielä kuuden kuukauden ajan. Tammi-arkin käyttö ja uuden tammitynnyrin osuus vaihtelevat. Kaikki viinit pullotetaan suodattamatta.

Portfolion kärjessä on pari Puligny-Montrachet Premiers Crus -viiniä. En La Richarde -viiniin liittyvää hedelmää kasvatetaan lieu-ditin sisällä Les Folatièresin alueella, jonka suurin Premier Cru on tässä. Viinit kasvavat tiheän kalkkikivisen kallion varrella lähellä Chevalier-Montrachet Grand Cruta.

Vastineen vastine on Clos de La Truffière -cuvée. La Truffière sijaitsee lähellä, rinteillä juuri Blagnyn kylän alapuolella. Tämä entinen pensaikkoinen alue tarjosi aikoinaan hyvän truffien lähteen, ennen kuin viinit tultiin istuttamaan. Premier Cru on jaettu kahteen erilliseen lohkoon, joista toiseen ympäröi kivimuuri.

Enten viinit kasvavat tässä suljetussa tilassa, mistä johtuu nimiin lisätty “Clos”. Maaperä koostuu kerrostuneemmasta kalkkikivestä ja soramaisesta rapakivestä. Se tuottaa yleensä hieman kevyemmän oloisia viinejä kuin Folatièresin viinit.

Yleisesti Puligny-Montrachet -nimikkeelle valmistetaan seitsemän kyläkartan viinitarhan lohkoilta, joita on hajalle koko nimialueelle. Vanhin lohko istutettiin vuonna 1943. Chassagne-Montrachet -cuvéen sato tulee Puligny-Montrachet -rajan varrelta olevalta lohkolta, joka alun perin oli Pinot Noirille istutettu. Vuonna 2005 se muutettiin Chardonnayksi.

Chardonnay-linjasto täydentyy kahdella Bourgogne Blancilla, joista toinen on yksittäinen lohko, Golden Jubilee, istutettu vuonna 1963. Bourgogne Aligoté valmistetaan Puligny-Montrachet -alueen lohkoilta. Yksi yksittäinen punainen Pinot Noir -viini on nimeltään Mathilde Bourgogne Rouge.

Domaine’n historia ulottuu vuoteen 1990, jolloin Benoit ja hänen tädinsä ottivat isovanhempiensa viiniköynnökset haltuunsa. Satoa myytiin négociantille aina vuoteen 1997 asti. Vuoteen 2013 saakka Benoit hallitsi noin 3 hehtaaria köynöksiä, mutta tuplasi määrän vuonna 2013, kun täti jäi eläkkeelle. Hän on Arnaud Enten kuuluisan viinintuottajan nuorempi veli, mutta hän on varmasti luonut oman maineensa.