2005 , 2006, 2007 Jean-Louis Chave AOC Hermitage - Rhône, Hermitage - 3 Pullo (0.75L)

Monesti Domaine Jean-Louis Chaveä kutsutaan „Hermitage-papaksi“. Pienestä Mauvesin kylästä, joka sijaitsee Hermitage AOC:n etelässä pohjoisen Rhône-joen varrella, Chaven viinit — hyvin perinteikkäästi valmistettuina — edustavat hermitagen alueen laadun ”huippua”. Aukkona on se, että tilalla on viittävykseltä seitsemällä Hermitage-kiviseen rinteeseen kuuluvaan "lieux-dits"-palstaa, mikä mahdollistaa viinien valmistamisen uskomattoman monimutkaisina ja hienostuneina.

Domaine Chave perustettiin 1400-luvulla, ja vuosisatojen aikana kiersi uskomaton määrä lahjakkaita viinitarhureita. Gérard Chave johti tilaa, kunnes hän siirsi asteittain tehtävän pojalleen Jean-Louis Chavelle.

Tämän suuret viinin valmistuksessa käytetään kolmea suurta tammiastiaa ja myöhempi kypsytys tapahtuu pienissä ranskalaisissa tammitynnyreissä käyttäen vuosittain 20 %–30 % uutta tammitynnyriä. Myöhemmin viinit sekoitetaan astioihin ja pullotetaan suodattamatta. Tarvittaessa ne käyvät kevyen hyytymistilan munanvalkuaisella kirkastuksella ennen pullotusta.

Tämä erä koostuu kolmesta pullosta vuosilta 2005, 2006 ja 2007 heidän Hermitage-viinistään. Se on poikkeuksellinen viini, jolla on uskomaton energia, runsas ja täyteläinen rakenne sekä mustan luumun, mustaherukan ja kirsikan infusion keskusta. Jälkiosa on voimaannuttava, mutta poikkeuksellisen hyvin määritelty, pitkäkestoisuudeltaan ja tarkkuudeltaan hämmästyttävän, kiitos täydellisesti integroituviin tanineihin.

Kolme pulloa ovat nyt nautittavissa tai niiden säilyttäminen jatkuu. Ne ovat aina säilytetty viileässä kellarissa (16 °C) ja oikeassa kosteudessa (85 %) parhaan mahdollisen säilyvyyden takaamiseksi.