1999 Sierra Cantabria, Colección Privada - Rioja DOC - 3 Pullot (0.7 L)

Sierra Cantabria Colección Privada 1999 (3 pulloa)

Bodegas Sierra Cantabria - (San Vicente de la Sonsierra, La Rioja Alta)

D.O.: Rioja

Sierra Cantabria Colección Privada on punaviini, jonka valmistaa Bodega Sierra Cantabria San Vicente de la Sonsierrassa, pienen kaupungin, joka sijaitsee Sierra Cantabra -vuorijonon juurella La Rioja D.O.:n alueella.

Bodega Sierra Cantabria omistaa Egurenin perhe, joka omistaa myös Bodega Teso la Monja Toro D.O.:ssa sekä muita pienempiä viinitiloja La Riojassa, kuten Señorío San Vicente, Dominio de Eguren ja Viñedos de Páganos.

Sierra Cantabria Colección Privada on single-varietal Tempranillo -viini. Rypäleet tulevat kahdelta yli 50 vuotta vanhalta viinitarhalta, joita viinitalo ylläpitää: Finca Los Terreros ja Jararte, joista molemmat sijaitsevat San Vicente de la Sonsierralla, erittäin lähellä Ebro-joen suuta.

Viinitarha sijaitsee merenpinnan yläpuolella 500 metrin korkeudessa, ja siinä on köyhää, saviperäistä- kalkkikivikosta maaperää, jossa on runsaasti kiviä, hiekkaa ja sedimenttejä, jotka tarjoavat hyvän vettäpoistuvuuden. Tällä alueella yhdistyy useita ilmastoja: Atlantin, Välimeren ja mannerilmaston vaikutukset. Kolme erittäin erilaista vaikutusta, jotka johtavat monimuotoisiin ilmasto-olosuhteisiin, leudot talvet ja leudot kesät, suurilla päivällä-yöllä lämpötilanvaihteluilla.

Bodega Sierra Cantabria viljelee viinitarhoja luonnon rytmejä kunnioittaen, tähtien vaikutuksesta johtuen ja osoittaen suurta kunnioitusta ympäristöä kohtaan. Käytetään vain orgaanista lannoitetta.

Rypäleet korjataaan käsin 20 kg laatikoissa, jotka varmistavat, että rypäleet saapuvat viinitalolle täydellisessä kunnossa. Vihreässä tarhassa tehdään perusteellinen valinta, ja vain ne terttuet, joilla on täydellinen terveys ja kypsyys, korjataan. Viinitalolla tehdään toinen valinta lajittelupöydillä.

Valitut rypäleet käyvät pieniä 1 000 litran tammitynnyreitä varten, ja perinteinen jalkiiki suoritetaan kaksi kertaa käynnistyksen aikana ja kerran loppuvaiheessa. Tämä varmistaa very pehmeän puristuksen.

Fermentaatio suoritetaan viinitarhan omista villisitoista hiivoista ja hallitulla lämpötilalla 23°C. Sierra Cantabria Colección Privada kypsyy 18 kuukautta uusissa ranskalaisissa ja amerikkalaisissa tammitynnyreissä.

Upea Riojan viini. Voimakas, mutta herkkä. Runsas hedelmä ja loistava tynnyrikypsytys. Viini, jolla on rikas persoonallisuus.