2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Pullot (0.7 L)

Chianti Classico on Dievole-kellarin koko tuotannon symboli, ja sillä on ensimmäisen lähettilään rooli.

Identiteetin ja alueen leima, jossa tanniinit, kypsät ja hyvin sulautuneet rakenteeseen mukaan tuoden täyteläisyyttä ja miellyttävyyttä lopulliseen siemaiseen, tehden juomasta todellisen lumoavan.

Etiketin, joka tulkitsee klassisesti omistuspäätteen nimeä ja joka, vaikka jo nyt kykenee tarjoamaan tunteita, tulevaisuudessa yllättää vielä enemmän monimutkaisuudellaan ja syvyydellään.

Dievole Chianti saa syntynsä sekoituksesta, jossa Sangiovesen ohessa löytyy myös muita tuotantodokumentin sallimia rypäleitä, tarkemmin 6 % Canaioloa ja 4 % Colorinoa.

Viinimaat sijaitsevat 300–420 metrin korkeudella merenpinnasta ja pohja on moreeninen savine, rikas ennen kaikkea kalkkikiven ja marnan osalta.

Sadonkorjuu tapahtuu loppusyksystä ja puristetun hedelmän mehu käy 75 hehtolitran tilavuuteen mitoitetuissa sementtisäiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa. Seuraava kypsytys etenee aluksi 13 kuukautta suurissa tammitynnyreissä ja sitten pullotuksen jälkeen vielä kolmen kuukauden ajan suoraan lasissa.

Dievole Chianti Classico ilmenee silmään rubiininpunaisena värinä, jolla on erityinen konsentraatio ja intensiteetti.

Tuoksuprofiili kehittyy klassisista lämmönäytteistä violetti mammola ja pieni punainen hedelmä, ja siirtyy kohti kolmannen asteen vivahteita mausteista ja kaakaosta.

Mau shared? suussa on hyvä runko, iskukykyinen, tasapainoinen ja harmoninen kiitos tanniinien täydelliseen työstöön; lopetus on ominaisen pitkän aromisen jälkivivahteen kanssa.

Etiketti, joka vuosi toisensa jälkeen jatkaa osoittautumistaan erinomaisella laadulla.