2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Pullot (0.7 L)

Chianti Classico on Dievolen viinitilan koko tuotannon tunnusviini, jonka tehtävänä on toimia sen tärkeimpänä lähettiläänä. Se on identiteettiä ja alkuperäaluetta ilmentävä sekoite, jossa kypsät, kokonaisrakenteeseen hyvin sulautuneet tanniinit tuovat loppumaisteluun täyteläisyyttä ja nautittavuutta ja tekevät viinin juomisesta todellisen elämyksen. Viini tulkitsee alkuperänimitystään klassisella otteella. Se tarjoaa jo nyt elämyksiä, mutta yllättää tulevaisuudessa vielä enemmän moniulotteisuudellaan ja syvyydellään.

Dievole Chianti syntyy sekoitteesta, jossa Sangiovesen rinnalla on myös tuotantosääntöjen sallimia muita rypälelajikkeita: 6 % Canaioloa ja 4 % Colorinoa. Viinitarhat sijaitsevat 300–420 metrin korkeudessa merenpinnasta, ja maaperä on silttistä ja savista sekä erityisesti kalkkikiven ja merkelin rikastamaa. Sadonkorjuu tehdään syyskuun loppupuolella, ja rypäleiden puristuksessa saatu rypälemehu käy lämpötilasäädellyissä, 75 hehtolitran betonitankeissa. Viini kypsyy ensin 13 kuukautta suurissa tammitynnyreissä ja pullotuksen jälkeen vielä kolme kuukautta pullossa.

Dievole Chianti Classico on väriltään rubiininpunainen, ja sen sävyssä on erityistä syvyyttä ja voimakkuutta. Tuoksu avautuu klassisilla orvokin ja pienten punaisten marjojen vivahteilla ja siirtyy sitten tertiäärisiin mausteiden ja kaakaon aromeihin. Maku on täyteläinen ja eloisa, ja tasapainoinen, harmoninen kokonaisuus syntyy tanniinien taitavasta käsittelystä. Jälkimaku on miellyttävän pitkään viipyvä. Viini on vuosi toisensa jälkeen osoittanut erinomaista laatua.