Auchentoshan 21 years old - b. 2000-luku - 700ml

Valitettavasti pullon etiketit ovat vaurioituneet pahasti; katso kuvat.

Vuodelta 2002 peräisin olevan Auchentoshan 21 Years Old -viskin (70 cl, 43 %, pullokoodi L2309) tarina juontaa juurensa ainutlaatuiseen skotlantilaiseen perinteeseen, jota leimaavat poikkeuksellinen pehmeys, selviytyminen ja kärsivällinen käsityötaito. Tämä viski on tislaamon vakiovalikoiman kruununjalokivi. Tislaamo sijaitsee Skotlannin alamailla Kilpatrickin kukkuloiden juurella, lähellä Glasgow’ta.

Tämän viskin tarinan ja luonteen keskeiset kulmakivet ovat:

1. Irlantilainen vaikutus ja kolminkertainen tislaus: Auchentoshan (kelttiläistä alkuperää oleva nimi, joka tarkoittaa ”pellon kulmaa”) perustettiin virallisesti vuonna 1823. Perimätiedon mukaan tislaamon perustivat irlantilaiset pakolaiset. Tämä selittää sen ainutlaatuisen valmistustavan: kun lähes kaikki muut skotlantilaiset tislaamot tislaavat viskinsä kahdesti, Auchentoshan käyttää säännönmukaisesti kolminkertaista tislausta. Tisle kulkee ylimääräisen ”välitislauspannun” kautta, jolloin sen alkoholipitoisuus nousee vaikuttavaan 81 prosenttiin. Prosessi poistaa raskaampia ainesosia ja tuottaa poikkeuksellisen kevyen, hedelmäisen ja pehmeän tisleen.

2. Blitzin pommituksista selviytyminen: Auchentoshan 21 Years Oldin olemassaolon jatkuminen on historiallisesti tarkasteltuna lähes ihme. Toisen maailmansodan aikana, 13. maaliskuuta 1941, saksalainen pommituslentoisku aiheutti tislaamolle vakavia tuhoja (Clydebankin pommitukset). Pommi osui yhteen varastoista, jolloin palavaa viskiä virtasi läheiseen Clyde-jokeen. Tuotanto päästiin käynnistämään kokonaan uudelleen vasta vuonna 1948. Jokainen nykyään julkaistava pullo juhlistaa tämän historiallisen paikan sitkeyttä.

3. Kahden tynnyrityypin yhdistelmä: Pullon sisällä oleva tarina kertoo yli kaksi vuosikymmentä kestäneestä taitavasta kypsytyksestä. Herkkä tisle kypsyy vähintään 21 vuotta huolella valitussa yhdistelmässä seuraavia tynnyreitä:
• Amerikkalaiset, entiset bourbon-tynnyrit: Ne tuovat viskiin kermaisen vaniljan, hunajan ja sitruksen vivahteita.
• Espanjalaiset, entiset sherrytynnyrit (Oloroso): Ne lisäävät syvyyttä, rakennetta ja täyteläisiä tumman suklaan, kuivattujen hedelmien ja tammen makuja.

Maku: 21 vuoden kypsytyksen ansiosta viskillä on upea kuparinsävy ja monivivahteinen mutta helposti lähestyttävä luonne:
• Tuoksu: Kypsää karviaista, aavistus sitrusta, minttua, hunajaa ja makeaa vaniljaa.
• Maku: Pehmeä suutuntuma, jossa on suklaan, lämpimän hunajan, mantelien ja hillityn tammen vivahteita.
• Jälkimaku: Pitkä, kukkainen ja hienostunut, ja siinä on hienovaraista mausteisuutta.