2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Pullot (0.7 L)

Chianti Classico on Dievole-viinitilan koko tuotannon symbolinen viini, jonka tehtävänä on olla ensimmäinen lähettiläs. Identiteettiä ja aluetta ilmentävä sekoitus, jossa tanniinit kypsyneinä ja hyvin integroituneina kokonaisuuteen antavat juomalle runkoa ja miellyttävyyttä, tehden juomasta todellisen lumouksen. Etiketti, joka tulkitsee klassisella tavalla omistamaansa nimitystä ja joka, vaikka jo nyt kykenee tuomaan tunteita, tulevaisuudessa hämmästyttää vielä enemmän monimutkaisuudellaan ja syvyydellään.

Dievole Chianti sai alkunsa sekoituksesta, jossa Sangiovese rinnalla esiintyy myös muita tuotanto-ohjeiden sallimia rypäleitä, tarkemmin ottaen 6% Canaiolo ja 4% Colorinoa. Viiniköynnökset sijaitsevat 300–420 metrin korkeudella merenpinnan yläpuolella ja alusta on liejellinen ja savinen, rikkaana erityisesti kalkkikivestä ja marnasta. Sadonkorjuu tapahtuu loppukesästä, ja puristuksesta saatettu mehu käy 75 hehtolitran betonivasioissa kontrolloidussa lämpötilassa. Seuraava kypsytys tapahtuu aluksi 13 kuukautta suurissa tammitynnyreissä ja vasta puoleksi jälkikäteen pullotuksen jälkeen vielä kolme kuukautta suoraan lasissa.

Dievole Chianti Classico ilmenee silmään rubiininvärisenä, jolla on erityistä koncentratiota ja intensiteettiä. Tuoksu on perinteistä siniviikunan kukkaa ja punaista marjaa, josta siirrytään kolmannen aikakauden vivahteisiin, kuten mausteisiin ja kaakaoon. Suussa on täyteläinen ja terävä, tasapainoinen ja harmoninen, kiitos tanniinisäätöjen työstön; lopussa on miellyttävä aromien kestoa. Etiketti, joka vuosi toisensa jälkeen vahvistaa erinomaisen laadun tason.