Waterford - Hook Head 1.1 & Sheestown 1.2 - 700ml - 2 pullojen

Waterford Hook Head 1.1 ja Waterford Sheestown 1.2

Nämä kaksi tuotetta kuuluvat Waterfordin, Irlannissa sijaitsevan tislaamon Single Farm Origin -sarjaan, joka keskittyy “terroir” -käsitteeseen (maan, ilmaston ja ympäristön vaikutus viskin makuun). Jokainen expresio käyttää viljellyn ohran vain yhdellä tilalla, tislattuna hitaasti ja kypsytetty erilaisiin tynnyreihin korostamaan kunkin alkuperän ainutlaatuisia eroja. Molemmat ovat irlantilaisia single malt -viskejä, ei kylmäsuodatusta eikä lisättyjä värejä, alkoholipitoisuus 50 %. Seuraavaksi yksityiskohtainen yhteenveto kummastakin.

Waterford Hook Head 1.1

Tämä on Hook Head -tilan ensimmäinen julkaisu (sarja 1.1), joka sijaitsee Irlannin etelärannikolla (Wexfordin kreivikunta) vain 10 mailin päässä tislaamolta. Vuonna 2015 Propino-ohra viljeltiin Martin Foleyn toimesta kalkkikiven ja liejualueiden savipohjaisilla mailla (Elton-sarja), altistuen Atlantin suolaisille myrskylle, mikä antaa sille rannikkomaisen ja mausteisen luonteen. Kypsytetty yli 3 vuotta ja 8 kuukautta eri tynnyreissä, mukaan lukien ensikäyttöinen bourbon, virgin amerikkalainen tammipuu ja ranskalainen tammipuu.
• Makuprofiili (viralliset muistiinpanot ja arvostelut):
• Nuuhku: Paahdettu, maaperäinen leipä, mausteita kuten muskottipähkinä ja-kryyveliä, hieman suolaisia popsien, maitosuklaa, karamellia sekä sammal- tai lehtivivahteita.
• Suuhunotto: Runsas, öljyinen suutuntuma, maanläheistä maltaasta, suolainen karamelli, sitruskuoria, kaneli, valkopippuri, inkiväärikeksit ja pieni suolaiset popparit.
• Jälkimaku: Pitempi ja öljyinen, mausteinen liike ja suolainen vivahde.
• Avainsanat: Nuori viski, jolla on lupa, painotus mausteisiin ja merellisiin vaikutteisiin. Yleisarvioinnit noin 84/100 (Whiskybase). Arvioitu hinta: noin 60–80 € per 70 cl. Tämä on rajoitettu erä, joka erottuu “mausteiden pommi” -vivahteillaan lakritsin, sitruunan ja pippurisen suklaapalan kanssa.

Waterford Sheestown 1.2

Tämä on toinen julkaisu (1.2) Sheestownin tilalta Kilkenyn kreivikunnassa, Noren joen länsipuolella. Tunnettu kuin “kasvien rehevyyden paikka”, ensimmäisen sadon ohra (tislattiin 2016) viljeltiin Phillip O’Brienin toimesta aaltoilevilla, hyvin ojitetuilla ja pääasiassa kalkkikiviesi ja hiekkaisia maita. Kypsytys kesti 4 vuotta (noin 4 kuukautta pidempään kuin 1.1), tammibourbonin ja ensikäytöllä olevien ranskalaisten tynnyreiden lisäksi mukaan lukien muutamia Vin Doux Naturel -tynnyreitä lisä-cusodetta varten.
• Makuprofiili (viralliset muistiinpanot ja arvostelut):
• Nuuhku: Auttavainen ja pehmeä, voiellisesti voita, shortbread-keksit, fenkkinsiemen, aprikoosi, persikka, mineraalinen ja sitruksinen pohja.
• Suuhunotto: Maltainen ja leivonnainen (ohukekseistä taikinamainen), mutta mausteinen inkiväärin, pippurin, kaakao- ja muskottin karkaisu. Öljyinen suutuntuma, ajoittain karhea nuoruuden kypsyydestä johtuen.
• Jälkimaku: Pitkän tulinen, hunajaiset vivahteet, sitruskuoret, sherry ja lämpimät mausteet.
• Avainsanat: Korostaa matalaa vuorta korkealaatuista terroiria, keskittyen hedelmäiseen makeuteen ja pehmeisiin mausteisiin. Keskimääräinen pisteitys: noin 84/100, vaikka jotkut arviot huomauttavat, että se on vähemmän tasapainoinen kuin muut Waterfordit nuoruuden vuoksi. Arvioitu hinta: noin 70–90 € per 70 cl. Tämä on rajoitettu erä, jossa korostuvat kypsytyksen lisämuutokset, sekä päärynä-, aprikoosi- ja kermaisen vivahteen sävyt.

Molemmat viskit ovat ihanteellisia niille, jotka hakevat terroir-hakuisia kokemuksia Irlannin nuorista ja luonnollisista viskeistä. Suositellaan nauttimaan puhtaana (neat) makujen arvostamiseksi. Waterford, jonka perusti Mark Reynier (entinen Bruichladdich), korostaa jäljitettävyyttä TÉIREOIR-koodien avulla jokaisessa pullossa.