Urbain-Dubois & Émile Bernard - La cuisine classique. Etudes pratiques, raisonnées et démonstratives de l'école française - 1879
Richerand Anthelme Brillat-Savarin - Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante - 1847
Young, Arthur - Le Guide du fermier, ou Instructions pour élever, nourrir, acheter & vendre les bêtes à cornes, les - 1770