2020 Château des Hospices "Grande Terre" - Languedoc-Roussillon - 12 Bouteilles (0,75 L)

Château des Hospices – Grande Terre – Côtes du Roussillon, France (12 bouteilles)

Un rouge audacieux et ensoleillé, provenant des pentes méridionales du Roussillon, où la chaleur méditerranéenne rencontre la fraîcheur de l'air de la montagne. Grande Terre est la cuvée phare du Château des Hospices — un vin qui incarne l'intensité, la générosité et l'âme du sud de la France.

Vignobles et vinification
Les raisins proviennent de vieilles vignes enracinées dans des sols caillouteux, argilo-calcaires, typiques de la région des Aspres. Ces parcelles à faible rendement produisent des fruits concentrés avec une grande profondeur aromatique. Le mélange — principalement Syrah et Grenache, avec une touche de Mourvèdre — est récolté à maturité parfaite et vinifié dans des cuves à température contrôlée pour une extraction précise et un équilibre optimal.

Vieillissement
Après la fermentation, le vin mûrit pendant 12 à 14 mois dans des fûts de chêne français — en partie neufs, en partie de second remplissage — pour développer la structure, les épices et l'harmonie. Le vieillissement en chêne confère des notes subtiles de cacao, de vanille et de café torréfié, sans dominer la pureté du fruit. Une courte période de vieillissement en bouteille suit avant la mise en marché, garantissant une texture polie et intégrée.

Notes de dégustation
Rouge rubis profond avec des reflets pourpres. Le nez révèle des couches de mûres, de cassis et de cerises rouges, mêlées à des notes d'herbes de garrigue, de poivre et d'épices douces. En bouche, il est généreux et velouté — corsé avec des tannins soyeux, une acidité équilibrée, et une finale persistante de fruits, de bois et d'épices méditerranéennes chaudes.

Accords mets et vins
Parfait avec des viandes rouges grillées, de l'agneau rôti, des ragoûts copieux ou des fromages affinés. Servir à 16–18 °C pour une meilleure expression.

Fenêtre pour boire
Prêt à profiter dès maintenant de sa richesse fruitée, mais il continuera à se développer magnifiquement au cours des 5 à 8 prochaines années, gagnant en profondeur et en complexité savoureuse.

En résumé
Château des Hospices – Grande Terre est un rouge du sud raffiné et expressif — riche mais équilibré, audacieux mais gracieux. Un véritable goût du soleil du Roussillon, embouteillé avec élégance et soin.