Fuenteseca 2008 8 years old - Reserva Cosecha Extra Añejo - 70cl - 2 bouteilles

Distillerie : Tequilera La Tequileña
No. 1146
Région : Tequila Valley, Jalisco, Mexique
Cuisson : Autoclave (basse pression)
Retrait : broyeur à rouleaux et broyeur à vis.
Fermentation : fermentation en plein air dans des cuves en acier inoxydable, utilisant de l'eau de source naturelle.
Distillation : double distillation ; les trois quarts du distillat sont obtenus dans une colonne double en cuivre dont les plateaux ont été retirés pour obtenir une teneur en alcool plus faible, et le quart restant dans un alambic en cuivre.
Graduation alcoolique (Taux d'alcool : 43 % - 86 degrés)

Aroma : parfums séduisants de fruits rouges doux, cerises confites sucrées et vanille, avec des notes subtiles de vin rouge qui contribuent à sa complexité aromatique.
Saveur : un mélange harmonieux d'agave cuit, de raisins au soleil, de pommes rouges croustillantes et de vanille chaude, complété par des tanins de chêne qui apportent de la profondeur au palais.
Sensation dans la bouche:
Corps et doux, il offre une texture riche et satisfaisante qui persiste agréablement, laissant place à une finale douce et pleine avec une finale sèche et tannique.
Le processus de vieillissement
Cette tequila extra âgée a été affinée pendant huit ans dans une combinaison de fûts : un quart en chêne blanc américain, précédemment utilisé pour du vin rouge californien, et trois quarts en chêne français foncé. Les fûts étaient stockés dans une cave à climat humide, à l'origine une citerne d'eau du début du XXe siècle, qui offrait un environnement plus frais avec moins d'interaction avec le bois, permettant une maturation lente et nuancée.