Palmer & Co, Palmer & Co Extra Réserve - Champagne Extra Brut, Extra Réserve - 2 Bouteilles (0,75 L)

Le Champagne Palmer & Co. Extra Réserve est un exemple de champagne de prestige au caractère unique, obtenu à partir d’un assemblage dominé par le Chardonnay (50-55 %), associé au Pinot Noir (35-40 %) et au Pinot Meunier (10-15 %). Ce qui rend cette cuvée distinctive, c’est l’usage généreux de vins de réserve (30-35 %) et un vieillissement de 6 ans sur lies, qui confèrent profondeur et finesse aromatique exceptionnelle. Au nez, il s’ouvre sur des notes de fruits secs et de zeste d’orange, enrichies de nuances de réglisse, de pain grillé et de miel d’acacia, pour un profil alliant richesse et pureté.

Lors de la dégustation, ce champagne de la maison Palmer surprend par l’équilibre et la persistance de ses saveurs. Il s’accorde parfaitement avec des plats de poisson aux saveurs prononcées comme la ventresca de thon rouge ; mais sa fraîcheur et ses notes fruitées mettent également en valeur les fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano 24 mois. Ces accords créent un équilibre entre la finesse du champagne et la complexité des saveurs de la mer et des fromages, offrant une expérience sensorielle inoubliable.