2009 Justino's Madeira, Colheita Malvasia - Madère - 3 Bouteilles (0,75 L)

2009 Justino's Colheita Malvasia Madeira 3 x 0,75L
3 bouteilles
vin de Madère

Vinificateurs : Nuno Duarte, Juan Teixeira & Flávia Rosário.

PRIX / RECOMMANDATIONS
92 points, International Wine Challenge

VARIÉTÉS DE VIN : Malvasia (100 %).

Vinification
Récolte manuelle, avec sélection qualitative, sur plusieurs semaines en fonction de l'état de maturité. Suivi total, broyage et pressurage. Vinification en cuves ouvertes. Fermentation entièrement en cuves en acier inoxydable. Interruption de la fermentation par l'ajout d'alcool de vin (96º). Ajout d'alcool de vin effectué après 2 à 4 jours de fermentation pour maintenir la teneur en sucres souhaitée. Vinification selon des méthodes traditionnelles. Élevage en utilisant le système traditionnel Canteiro, dans des fûts de chêne français et américain de différentes capacités.

Notes de dégustation
Rich. Caramel, sultanes, miel, caramel mou et notes spéciales. Doux, moelleux et avec une bonne texture. Caractère marqué de la caste. Très frais. Long finish avec des notes de figue, miel et épices.

Service
Excellent avec du chocolat noir, petits fours, pralines, gâteau au miel (traditionnel de Madère) et desserts sucrés tels que mousses, gâteaux et truffes au chocolat.

HISTOIRE
Justino’s Madeira Wines, S.A. a été constituée en société à responsabilité limitée en 1953, bien qu'elle existe depuis 1870 à Madère en tant qu'entreprise familiale privée, alors connue sous le nom de 'Justino Henriques'. Cela en fait l'un des plus anciens producteurs et exportateurs de vin de Madère, reconnu internationalement pour la qualité de ses vins. En 1993, elle s'est internationalisée en établissant une collaboration avec l'un des plus grands groupes français de distribution de vins et spiritueux – C.O.F.E.E.P, également connu sous le nom de La Martiniquaise – en construisant une nouvelle cave afin d'améliorer les conditions de fabrication de ses vins, notamment le processus de vinification, de production et de vieillissement. Cette cave moderne, grande et fonctionnelle a été équipée pour combiner méthodes traditionnelles et technologies de pointe. Aujourd'hui, Justino’s Madeira détient l'un des plus grands stocks de vin de Madère de l'île, y compris des vins de haute qualité vieillis en fûts de chêne, ce qui permet à l'entreprise de satisfaire les exigences des consommateurs les plus exigeants et sélectifs. Au fil des années, Justino’s Madeira Wines, S.A. est devenue l'un des principaux producteurs et exportateurs de vin de Madère, grâce à la qualité reconnue de ses vins et à l'augmentation substantielle de sa capacité de production.

Veuillez noter : il s'agit d'une enchère récurrente. Le(s) numéro(s) de sceau que vous voyez sur les photos peut/peuvent différer de celui/celle sur votre(s) bouteille(s).