2011 Bollinger, Millesime 007 - Champagne Brut - 1 Bouteille (0,75 l)

Pour marquer la sortie du prochain film No Time To Die, le 25e opus de la série James Bond, Bollinger a créé un vin en édition limitée dédié à 007, avec un millésime 2011 inspiré par l'univers de Bond.

La bouteille noire de 75cl est ornée du numéro « 25 », formé à partir des titres des films précédents, qui sont également gravés sur le verre de la boîte en bois.

Le boîtier s'ouvre en appuyant doucement sur le fond de la plaque en verre, après quoi la plaque s'ouvre et la bouteille de Bollinger se soulève lentement un peu.
À propos du champagne
Le millésime 2011, une année atypique, a inspiré le Maître de Chai à produire un champagne unique, élaboré entièrement à partir de Pinot Noir du village de Aÿ, classé Grand Cru, où la maison a été fondée en 1829. C'est la première fois que le millésime et le village sont utilisés exclusivement par Bollinger pour créer un vin dédié. La récolte exceptionnelle de 2011 à Aÿ a donné naissance à des Pinot Noirs complexes, puissants et harmonieux, pleinement exprimés dans ce vin au caractère marqué.

Météo : La vendange 2011 a été une année continentale ensoleillée, avec un hiver très froid et sec, suivi d’un été ensoleillé et magnifique, avec presque aucune pluie en août et septembre. La récolte a été incomparable en termes de qualité, produisant des raisins cohérents, frais et croquants.

Informations techniques :
Variétés de raisins : 100 % Pinot Noir d'Aÿ
Dégorgé : février 2019
Dosage : 8 g/l

Note de dégustation : À l'œil, cette cuvée présente une couleur dorée profonde, témoignant de la maturité du vin. Le millésime affiche une complexité raffinée au nez, avec des notes de noisette, de vanille et de fruits citriques. En bouche, la maturité de ce Champagne transparaît tout en restant frais et vif, avec des saveurs subtiles de prune et de miel apportant un caractère authentique.