有次 Aritsugu - Couteau de cuisine - Yanagiba - Acier au carbone - Japon

Type : Yanagiba
Longueur:
- total : 360 mm
- bord : 210 mm
Poids : 129 g


Aritsugu Yanagiba – Couteau sashimi japonais traditionnel, affûté

Ce véritable Yanagiba (couteau à sashimi) est fabriqué par Aritsugu, l’un des fabricants de couteaux les plus respectés du Japon, fondé en 1560 à Kyoto.

Le Yanagiba est un couteau traditionnel à un seul bevel, conçu pour trancher le sashimi et le sushi d'un seul mouvement fluide, en préservant la texture et l'apparence du poisson.

Détails du couteau

Couteau japonais traditionnel Yanagiba (biseau simple)

Forgé à la main au Japon en utilisant des techniques classiques.

Lame en acier à haute teneur en carbone

Lame longue et fine idéale pour des découpes précises de sashimi.

Largement utilisé par des chefs sushi professionnels.

Condition

Article vintage / d'occasion

Récemment aiguisé et prêt à l'emploi.

Montre présentant une patine, de légères rayures et des signes d'usure cohérents avec l'usage.

Pas de fissures, déformations ni dommages irréparables.

Veuillez examiner attentivement toutes les photos pour l'état exact.

À propos d'Aritsugu

Les couteaux Aritsugu ne sont pas produits en série. Ils sont appréciés dans le monde entier pour leur performance de coupe, leur artisanat et leur importance historique, ce qui les rend prisés tant pour un usage professionnel que pour les collectionneurs sérieux.

Un véritable Yanagiba fabriqué à Kyoto, avec une utilisation éprouvée et un héritage.

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