2018 The Sadie Family "Palladius" White - Swartland - 2 Bouteilles (0,75 L)

L'un des meilleurs vins blancs de la planète.
Difficile à trouver !

Le Palladius 2018 est un assemblage de 12 cépages, pressés en grappes entières et maturés dans des amphores en argile et en béton. Seul Eben Sadie peut prendre un mélange hétéroclite de cépages et créer un vin d'une telle envergure. Il possède un bouquet clair et pur de résine de cire, de aiguilles de pin, de prune greengage et de légers arômes de camomille qui gagnent en intensité à l'aération. En bouche, il est vif et éclatant dès l'entrée, avec une texture cireuse remarquable ; des notes de peau de pêche, de noisette et de saline apparaissent vers la fin. Tout tourne autour de l'umami. 2023 - 2040.

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