Enmore 1994 The Colours of Rum - Edition No. 9 - b. 2023 - 700ml

La plantation de sucre d'Enmore a été établie par Edward Henry Porter au début du XIXe siècle. La distillerie a autrefois été le foyer des célèbres alambics en bois, fermés en 1994 avant que l'équipement ne soit transféré à la distillerie Diamond de DDL, où il se trouve aujourd'hui.

Enmore no. 9 a été produit à Versailles Single Wooden Pot Still (REV). Cette expression a passé 29 ans dans un ancien fût de rhum et a été embouteillée en 2023 à 45,8 % d'alcool en volume. Il n'y a que 157 bouteilles dans ce lot.


Notes de dégustation
Cet alambic en bois monobloc (marque REV) présente une couleur cuivre foncé.
Nez : On dirait un thé oolong de très haute qualité, et c'est tout. Je ne plaisante pas. Bon, il y a quelques notes subtiles de réglisse, de peinture fraîche, de sauce soja et de brou de noix en arrière-plan.
Bouche : mais quel délice ! On est ici sur des anchois marinés à la réglisse et au vernis à bois, ou presque. Et puis il y a de la menthe, du myrte, de l'eucalyptus, une touche d'ammoniaque, des huîtres… La fraîcheur est exceptionnelle, malgré ses 29 ans d'âge. Et ce côté médicinal, quelle merveille, je suis sûr que ça guérit tout.
Finale : longue, très mentholée, avec un retour du thé oolong et de la terre noire humide. Plus de poivre en toute fin. Commentaires : formidable, mais il faut se réveiller. Une fois passé, passé.

Note : SGP : 563 - 92 points.
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