2005 Daniel Moine - Bonnes-Mares Grand Cru - 1 Bouteille (0,75 l)

1 bouteille de Bonnes-Mares Grand Cru Daniel MOINE 2005

Les Bonnes-Mares est la cuvée qui a fait la réputation de ce domaine, un vin parmi ce qui se fait de mieux dans cette prestigieuse appellation. Le terroir y est calcaire et composé de marnes blanches avec une légère pente. La production était très confidentielle.
Racheté en 2008 par Patrick Landanger, le domaine Moine Hudelot n’existe plus en tant que tel.
En revanche, ses vins persistent, à l’image de ce Bonnes-Mares.
Lors de la dégustation de cette cuvée, le nez pinote avec ses arômes de petits fruits rouges (notamment cerise et framboise), ainsi que de violette, d'humus et de sous-bois. En bouche, la matière est d'une douceur incomparable, veloutée, portée par une jolie acidité et un fruité prononcé. Ce vin a du gras, une structure solide et une belle mâche.
Il a un potentiel de garde exceptionnel (30-50 ans). Servez-le entre 14 et 16 °C, accompagné d’un cœur de veau, d’un bœuf bourguignon ou d’un petit salé aux lentilles.

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