1997 Churchill's - Vintage Port - Porto - 1 Bouteilles (0,75 L)

1997 Churchill’s Vintage Port 1 x 0,75L
1 bouteille
Port Vintage

DESCRIPTION
Nous sommes un producteur familial de vin de Porto et du Douro basé à Vila Nova de Gaia et dans la vallée du Douro. Nous sommes nés de passion et de courage ; un enfant improbable de traditions anciennes et d'une vision jeune.
Johnny Graham a fondé Churchill's en 1981, alors qu'il n'avait que 29 ans, pour apporter un style personnel et plus sec ainsi qu'une ambiance rafraîchissante au monde traditionnel du porto. Aujourd'hui, nous produisons une gamme de ports de classe mondiale, incluant des ports millésimés, rubis et vieillis en fût, en plus de vins du terroir du Douro qui capturent l'esprit de la région et de notre vignoble bien-aimé, Quinta da Gricha.
Johnny continue de produire le vin et de gérer l'entreprise aujourd'hui, avec l'aide de la prochaine génération de sa famille. Nous sommes maintenant la dernière maison de porto indépendante britannique encore en activité, et nous avons l'intention de le rester.
Nous croyons aux vins qui sont personnels et sans prétention ; aux métiers qui travaillent avec la nature ; et aux moments qui rapprochent les gens de ce qui leur apporte de la joie.
Vivez bien, buvez avec plaisir, faites le bien. Bienvenue chez Churchill's.

Viniculteur : John Graham.

PRIX / RECOMMANDATIONS
19 points, Vinho Grandes Escolhas
Médaille d'or, Concours international des vins
17,5 points, Vinum Magazine
17 points, Jancis Robinson
90 points, CellarTracker

Variétés de vin : assemblage de plusieurs cépages, incluant la Touriga Nacional, la Touriga Franca, la Tinta Roriz, la Tinta Barroca et le Tinto Cão.

VINIFICATION
Tous nos ports sont élaborés dans des lagares ou des cuves de foulage en granit traditionnelles. C'est notre méthode de vinification préférée pour le Porto. Bien que plus coûteuse, nous croyons qu'il s'agit toujours du processus de macération le plus efficace pour produire un Porto Vintage de haute qualité. Nous disposons d'équipes de foulage qui travaillent toute la journée et jusqu'à 22 heures chaque soir. Pendant les six premiers mois, les jeunes Ports passeront l'hiver dans des cuves en chêne épuisé dans le Douro avant d'être transportés dans nos lodges à Vila Nova de Gaia. Là, ils continueront de vieillir pendant 18 mois supplémentaires dans de grandes cuves en chêne épuisé ou dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à leur mise en bouteille.

Notes de dégustation
Churchill's 1997 était le vilain petit canard qui a soudainement mûri en un beau cygne.
Un Porto vintage dans le style classique ; pas aussi mûr que celui de 1994, mais avec une concentration de fruits plus frais et plus verts. Il possède ce que nous appelons dans le métier une « poutre d'acier » ; c'est-à-dire une bonne structure tannique qui lie et équilibre le fruit et garantit un bon potentiel de vieillissement.

Service
Excellent vin de dessert à savourer seul ou avec des desserts au chocolat ou des fromages bleus. Maintenez la bouteille à la verticale pendant quelques heures avant de la décanter. Il est préférable de la décanter au moins deux heures avant le service. Servir à température ambiante (16º - 18ºC).

Veuillez noter : il s'agit d'une enchère récurrente. Le(s) numéro(s) de sceau que vous voyez sur les photos peut/peuvent différer de celui/celle sur votre(s) bouteille(s).