Dow's - 20 years old Tawny - Porto - 2 Bouteilles (0,75 L)

Dow’s 20 Years Old Tawny Port 2 x 0,75 L
Porto

Vinificateur : Charles Symington.

PRIX / RECOMMANDATIONS
94 points, Decanter World Wine Awards
93 points, Wine Enthusiast
93 points, Vinum Magazine
92 points, Wine Spectator
92 points, Jeannie Cho Lee
91 points, Wine & Spirits Magazine

Variétés de vin : traditionnel de la région du Douro.

VINIFICATION
Dans le processus de vieillissement en fût, les Ports tawny vieillissants subissent une transformation progressive par contact avec l'air et le bois. Cela entraîne une évaporation et une concentration importantes, environ 35 % du volume initial d'un tawny de 20 ans disparaissant avant sa mise en bouteille. Une attention constante est nécessaire, car les fûts et cuves de tailles variées présentent des différences marquées avec l'âge. Le maître assembleur, le maître de chai et les tonneliers jouent tous leur rôle dans l'élevage des vins jusqu'à ce qu'émerge finalement un Port tawny vieilli, magnifiquement équilibré.
Les Tawnies âgés de Dow ont une identité singulière qui cherche à équilibrer la proportion de caractère boisé avec les saveurs fines de fruits d'origine. Pour atteindre ce style, les dégustateurs de Dow ont traditionnellement vieilli une partie de leurs Tawnies dans de plus grands fûts en chêne bien assaisonnés, d'une capacité allant de 5 000 à 10 000 litres. Le résultat est que les Tawnies âgés de Dow conservent un caractère fruité attrayant et perdent moins d'intensité au fil des années, avec une couleur plus profonde que la plupart. Cela, combiné au style plus sec emblématique de Dow, crée des ports uniques avec un style distinctif.

Notes de dégustation
Avec un centre brun poli et des bords orange ambré, ce vin dégage un parfum de chèvrefeuille avec des notes discrètes de caramel au beurre. Raffiné et équilibré en bouche, des tanins pierreux et adoucis se mêlent à des fruits rouges concentrés et à une fraîcheur minérale relevée. Des saveurs nuancées de tabac mènent à une finale sèche et concentrée.

Service
Le Tawny de 20 ans de Dow s'accorde bien avec des noix, des fruits secs et du fruitcake, mais aussi avec de la glace à la vanille ou une crème brûlée. Servez-le légèrement frais. Il se conservera jusqu'à un mois une fois ouvert.

HISTOIRE
Le nom de Dow’s a été étroitement lié aux meilleurs ports du Douro depuis plus de deux siècles.
Depuis 1912, lorsque Andrew James Symington est devenu associé chez Dow’s, cinq générations de vignerons Symington ont travaillé dans les vignobles de Dow’s, créant des vins superbement concentrés, reconnus pour leur finition plus sèche.
Au cours des cent dernières années, la famille Symington s'est concentrée sur le renforcement de la réputation de Dow en tant que producteur de Vintage Port. Leurs efforts ont été récompensés lorsque le Vintage Port 2007 a obtenu la note parfaite de 100 points du Wine Spectator, et le Vintage Port 2011 a été désigné Vin de l'année, classé numéro 1 dans la liste des Top 100 Wines.
Plus récemment, la famille a relancé la collection Dow's Aged Tawny avec un accueil très favorable et a construit une nouvelle cave et un centre de visite primé à Quinta do Bomfim.

Veuillez noter : il s'agit d'une enchère récurrente. Le(s) numéro(s) de sceau que vous voyez sur les photos peut/peuvent différer de celui/celle sur votre(s) bouteille(s).