2011 Kopke - Colheita Port - Embouteillé en 2025 - Douro - 3 Bouteille (0,75 l)

Port de Kopke Colheita Tawny 2011 3 x 0,75 L
3 bouteilles
Porto

Vinificateur : Carlos Alves.

Variétés de vin : Touriga Nacional (25 %), Touriga Franca (25 %), Tinta Roriz (25 %) et Tinta Barroca (25 %).

VINIFICATION
Cueillies à la main au moment optimal, les raisins sont ensuite égrappés, écrasés et transformés en vin par un processus de macération soigneuse pour extraire leur couleur, leurs tanins et leurs arômes, renforcés par un remuage constant pendant la fermentation. Celle-ci se déroule dans des cuves (lagares) à une température contrôlée (entre 28 et 30°C) jusqu'à ce que le degré de douceur (baumé) souhaité soit atteint. À ce stade, on ajoute de l'eau-de-vie de raisin pour créer le vin fortifié final. Un vin de haute qualité, élaboré à partir d'une seule récolte. Un vin de Colheita mûrit en fûts de chêne pendant des périodes pouvant varier, mais jamais inférieures à 7 ans. Il est ensuite mis en bouteille et vendu selon la demande du marché.

Notes de dégustation
De couleur brick, ce Colheita révèle des arômes de fruits caramélisés, de fruits secs et d'épices provenant de son vieillissement en barrique. En bouche, c'est un vin équilibré, avec une parfaite harmonie entre acidité et douceur. Des saveurs de fruits secs, de café et de notes délicates d'épices rendent le vin velouté et intense.

Service
Servi frais, il révèle toute sa finesse et sa sophistication, surtout lorsqu'il est dégusté avec des desserts à base de caramel, de fruits secs et d'épices, comme le fondant au caramel avec gelée de pomme et de gingembre, la tarte Tatin, la crème brûlée et les fromages à pâte mi-dure. Il est préférable de le servir à une température comprise entre 14 et 16 °C.

HISTOIRE
En 1636, un voyage eut lieu entre Hambourg et le Portugal qui s'avérerait être le début d'une longue histoire : Nicolau Köpke arriva dans son nouveau pays en tant que consul général des villes hanséatiques. Deux ans plus tard, en 1638, il signa les premières bouteilles de vin envoyées en Europe du Nord.
L'achat d'une ferme dans le Douro en 1781 marque la transition d'une société d'achat à un grand producteur de vin. Les Port Wines gagnent en importance dans l'entreprise, devenant rapidement la principale activité. Nicolau Kopke & Co. devient un exemple d'innovation, intégrant la production et le commerce de vin dans la même société.
En 1841, la société a pris le nom de C. N. Kopke, un nom qui demeure à ce jour.
Dans les siècles à venir, Kopke s'efforcera d'honorer son héritage, qui a été construit avec passion à travers les générations.

Veuillez noter : il s'agit d'une enchère récurrente. Le(s) numéro(s) de sceau que vous voyez sur les photos peut/peuvent différer de celui/celle sur votre(s) bouteille(s).