Taylor's Victory 80 Years Old Tawny Port - Douro - 1 Bouteille (0,75 l)

Port Tawny de 80 ans Taylor’s Victory 1 x 0,75 L
1 bouteille
Porto

Vigneron : David Guimaraens.

PRIX / RECOMMANDATIONS
18,5 points, Jancis Robinson
95 points, Revista Adega

Variétés de vin : Vignes anciennes.

VINIFICATION
Taylor’s Victory Port est un chef-d'œuvre de patience et d'expertise. Vieilli pendant huit décennies dans des fûts de chêne faits à la main et affinés, ce Tawny Port exceptionnel incarne le sommet de l'expertise inégalée de Taylor dans la fabrication de vins de Porto fins.
Pour créer ce mélange extraordinaire, Taylor’s a puisé dans ses vastes réserves de Port vieilli en fûts très anciens, soigneusement conservés dans ses caves historiques à Oporto. Parmi ces réserves se trouve un trésor précieux de vins rares et historiquement significatifs, représentant un volume minuscule des meilleures cuvées vieillies de la maison.
Ce n'est que dans les circonstances les plus exceptionnelles que ces joyaux rares sont dévoilés, et pour Victory Port, les experts assembleurs de Taylor ont méticuleusement sélectionné quelques-unes de ces remarquables millésimes.
Une fois sélectionnés, ces vins individuels ont été harmonieusement mélangés avec le savoir-faire séculaire de Taylor’s, garantissant une intégration parfaite des saveurs, de la complexité et de la profondeur. Le mélange a ensuite été laissé à se marier en fût pendant plusieurs mois, nourri jusqu’à ce qu’il atteigne un équilibre et une élégance parfaits.

Notes de dégustation
Un acajou riche, s’effaçant en or cuivre sur le bord. Le vin enveloppe le nez d’un mélange superbement enivrant d’arômes opulents et séduisants. Une vague de rhum et de raisins secs, de mélasse et de caramel est superposée à de délicates notes de grains de café, de sultanes dorées, de feuilles de cigare sucrées, associées à une noisette élégante et au parfum subtil du bois de chêne fin. En bouche, des notes de muscade, de pain d’épices, d’anis et de coing, rapidement suivies par une explosion de poivre noir, de pudding aux figues et prunes, et d’abricots confits. Le vin est parfaitement équilibré, avec une douceur, un palais velouté et lisse, rehaussé par une acidité vive qui confère au vin fraîcheur et élégance. La finale est immensément longue, finement constituée et merveilleusement équilibrée. Un vin d’une profondeur incroyable et de couches de complexité. La manière idéale de se souvenir d’un événement aussi poignant et historique que la déclaration de paix à la fin de la Seconde Guerre mondiale.

Service
Un excellent accompagnement pour de nombreux desserts. Il se marie bien avec les saveurs de figues, d'amandes et de caramel. Il est parfait pour une crème brûlée ou une assiette de fraises sauvages. Il peut également être apprécié seul, en fin de repas, avec des noix ou des fruits secs. Le vin se sert idéalement légèrement frais, entre 12°C et 16°C.

HISTOIRE
Pour beaucoup, Taylor’s est la maison de Port par excellence, et ses vins sont les Ports par excellence. Fondée il y a plus de trois siècles, en 1692, Taylor’s est l'une des plus anciennes des maisons de Port fondatrices. Elle est entièrement dédiée à la production de vin de Port, en particulier à ses styles les plus fins.
Avant tout, Taylor’s est considéré comme la référence en matière de Port Vintage. Reconnu pour leur élégance et leur distinction ainsi que pour leur puissance retenue et leur longévité, les Ports Vintage de Taylor’s sont élaborés à partir des meilleurs vins des propres quintas ou domaines de la maison, Vargellas, Terra Feita et Junco. Ces trois propriétés emblématiques, chacune occupant une localisation géographique distincte et possédant leur propre caractère unique, constituent la pierre angulaire du succès de la société et la principale source de son style maison unique et inimitable.
Taylor’s est également respectée en tant que producteur de ports vieillis en fût et détient l'une des plus grandes réserves de vins rares vieillis en fût, dont sont tirés ses distingués ports tawny vieillis. La maison est aussi connue comme l'initiatrice du style Late Bottled Vintage, un style que la maison a pionné et dont elle reste le principal producteur.
Avant tout, Taylor’s est une entreprise indépendante dans laquelle certains membres de la famille jouent un rôle de premier plan dans tous les domaines de l’activité de la maison. La longue et ininterrompue tradition familiale de la maison a assuré une continuité et une clarté d’objectif, attributs essentiels de toute grande maison de vin. Elle a également permis d’affiner et d’enrichir constamment les compétences et les connaissances nécessaires à la production des meilleurs ports, à la lumière de l’expérience, transmises de génération en génération.
Basée à Porto et dans la vallée du Douro, l'entreprise est étroitement impliquée dans toutes les étapes de la production de ses Ports, de la plantation de la vigne et de la culture des raisins à la fabrication, au vieillissement, au mélange et à la mise en bouteille des vins. L'engagement de la famille envers l'avenir du Port se manifeste par sa dévotion exclusive aux normes les plus élevées dans la production de Port, ses investissements continus dans tous les aspects des opérations de la société et sa détermination à préserver l'environnement unique de la vallée du Douro par la promotion d'une viticulture durable et responsable.

Veuillez noter : il s'agit d'une enchère récurrente. Le(s) numéro(s) de sceau que vous voyez sur les photos peut/peuvent différer de celui/celle sur votre(s) bouteille(s).