C. da Silva - Dalva - 20 years old Tawny, 30 years old Tawny - Douro - 2 Bouteilles (0,75 L)

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C. da Silva, Dalva, port tawny de 30 ans, 1 x 0,75 L
C. da Silva, Dalva, âgée de 20 ans, Port tawny, 1 x 0,75L.
2 bouteilles

DESCRIPTION
En 1933, venant tout juste d'arriver du Brésil, Clemente da Silva réalisa son rêve de toujours, en créant une excellente maison de vin qui le mènerait à la mondialisation de son entreprise : C. da Silva – résultat de l'abréviation de son nom. Un an plus tard, il enregistra la marque Dalva, qui provient de la contraction de « da Silva ». Avec un son simple et très portugais, le succès fut facile à atteindre sur différents marchés.
À la recherche d'une activité dans laquelle investir le capital de son entreprise au Brésil, le jeune entrepreneur profite de la collaboration étroite avec la société Corrêa Ribeiro e Filhos, fondée en 1862 et appartenant à la famille de sa femme, pour constituer ses premiers stocks et faire ses premiers pas dans le commerce, avec des Ports de collection de 1896, 1912 ou 1920 qui sont célèbres.
En combinant des connaissances et techniques séculaires avec de nouvelles technologies et innovations, le portefeuille de Dalva est unique et distinct, offrant une gamme inégalée de vins de Porto Colheita, comprenant des éditions limitées et uniques, les classiques vins de Porto Vintage, ainsi qu'une gamme exclusive de vins de Porto blanc, culminant avec la collection de blancs dorés et secs vieillis et datés.

Vinificateur : José Manuel Sousa Soares.

Variétés de vin : traditionnelles du Douro, telles que Touriga Nacional, Touriga Franca et Sousão.

C. da Silva, Dalva, port tawny de 30 ans, 1 x 0,75 L
PRIX / RECOMMANDATIONS
96 points, VertdeVin
92 points, Wine & Spirits Magazine
18 points, Revista de Vinhos
17 points, Jancis Robinson

VINIFICATION
Le processus de fermentation est interrompu au moment idéal, conformément à la méthode traditionnelle de production du Porto, qui consiste à arrêter la fermentation par l'ajout d'eau-de-vie de vin. Ce Porto Tawny de 30 ans provient de lots de vins de qualité supérieure, vieillissant dans des fûts pendant des périodes variées, ce qui donne un vin de couleur tawny, avec des arômes évolués, présentant un profil de dégustation d'un vin de 30 ans.

Notes de dégustation
Couleur marron, avec des reflets verdâtres. Nez imposant, où se distinguent des arômes de noix et de caramel, avec des notes de liqueur de café. En bouche, c'est un vin captivant, extrêmement équilibré, avec des touches de fruits secs. Finale douce avec une persistance exceptionnelle.

Service
Il peut être dégusté seul ou accompagné d'entrées telles que le « foie gras ». Il se marie parfaitement avec des douceurs conventuelles ou le traditionnel « bolo-rei ». Servir à une température comprise entre 12°C et 16°C. Consommer avec modération.

C. da Silva, Dalva, âgée de 20 ans, Port tawny, 1 x 0,75L.
PRIX / RECOMMANDATIONS
95 points, médaille d'or, International Wine Challenge
93 points, Decanter World Wine Awards
92-93 points, VertdeVin
90 points, Wine & Spirits Magazine
17 points, Vinum Magazine
17 points, Jancis Robinson
Gold Medal, Mundus Vini

VINIFICATION
Le processus de fermentation est interrompu au moment idéal, conformément à la méthode traditionnelle de production du Port, qui consiste à arrêter la fermentation par l'ajout de brandy d'origine viticole. Ce Port Tawny de 20 ans provient de lots de vins de qualité supérieure, vieillissant en fûts pendant des périodes variables, ce qui donne un vin à la couleur tawny, avec des arômes évolués, présentant un profil de dégustation d’un vin de 20 ans.

Notes de dégustation
Couleur marron avec des reflets orange. Nez complexe, avec des arômes intenses de fruits secs et confits, avec des nuances de mélasse, de vanille et d'épices. En bouche, il apparaît velouté, avec des tannins fins, en fin de bouche persistante.

Service
Il se marie parfaitement avec des desserts à l'œuf ou aux noix, comme la tarte aux amandes, ou avec des fromages de moyenne intensité. Servir à une température comprise entre 12°C et 16°C. Consommer avec modération.