Glenfiddich Vintage Cask - b. 2014 - 70cl

The Glenfiddich whisky écossais single malt fût vintage
The Glenfiddich Vintage Caks est l'une des trois bouteilles au total de « The Cask Collection », dont aucune n'est vieillie avec un âge indiqué. Comme le Glenfiddich de 15 ans, le Vintage Cask provient également d'un système de solera, c.-à-d. une rangée de fûts qui est approvisionnée à nouveau et à plusieurs reprises. Les fûts utilisés pour le Vintage Cask sont des fûts en chêne européen et des fûts ex-bourbon d'Amérique. Les fûts ont été délibérément choisis pour s'approcher autant que possible du style du Glenfiddich de l'année fondatrice 1887, lorsque des fûts en chêne européen étaient encore largement utilisés. Étant donné que les whiskies de l'époque étaient également beaucoup plus tourbés, une bonne partie du Glenfiddich Vintage Cask se compose de whisky tourbé.

Cela est également clairement perceptible lorsque vous sentez le Glenfiddich Vintage Cask, de couleur cuivre. On y distingue de fortes odeurs de tourbe et de fumée, flanquées de nuances de fruits secs, de chêne et de cuir. Au palais, ce single malt présente une forte odeur de miel, de vanille et, encore une fois, de fumée. Même en finale moyenne-longue, la tourbe ne peut pas se cacher, mais elle semble ici bien plus douce qu’au nez et en bouche !