2017 Quinta do Fojo - Douro DOC - 2 Bouteilles (0,75 L)

2017 Quinta do Fojo Rouge 2 x 0,75L
2 bouteilles
Région du Douro

Vigneronne : Margarida Serôdio Borges.

Variétés de vin : Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca et Tinta Barroca.

VINIFICATION
De vieilles vignes dans une parcelle âgée de dix mois en chêne français.

Notes de dégustation
Une couleur rouge-brun avec des nuances. L'arôme est propre, enveloppant, intense et quelque peu complexe, avec des notes de tabac et de charbon, ainsi qu'une couche d'acidité. Ce n'est pas particulièrement charnu, mais il possède beaucoup de tanins.

Service
À associer avec des viandes rouges, du cabillaud, du fromage et de la viande de gibier. Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et des fluctuations de température. Maintenir la bouteille en position horizontale. Servir de préférence à une température comprise entre 16 et 18 °C.

HISTOIRE
Les vins de Quinta do Fojo, qui ont fait leur apparition sur la scène du Douro en 1996 et ont cessé leur production en 2001, sont de retour. Après une absence de 12 ans, Margarida Serôdio Borges, Rita Ferreira et António Taveira ont uni leurs forces pour relancer une marque qui, en seulement cinq millésimes, est devenue une icône du Douro.

Le millésime 1996 a été l’un des plus productifs de ces dernières décennies dans le Douro, ce qui a négativement affecté la qualité globale des vins. Cependant, il existe au moins un grand vin qui est né et a établi son prestige lors de ce millésime. En réalité, il y en a deux : Fojo et Vinha do Fojo. Tous deux proviennent de la Quinta do Fojo, située sur la rive gauche du fleuve Pinhão, dans la municipalité d’Alijó.
Il n’y a plus beaucoup de tels domaines dans le Douro. Sur environ 13 hectares que possède le domaine, sept sont de très vieux vignobles, disposés en amphithéâtre et cultivés de manière biologique. C’est un vignoble avec de nombreux défauts, qui lui donnent un certain air d’abandon — mais ce n’est que le signe de son âge. Beaucoup de vignes meurent, et il est très difficile de faire prospérer de nouvelles pousses dans de vieux vignobles. La première impression n’est pas très encourageante. Cependant, lorsque l’on comprend les limites du vignoble, sa rareté, sa localisation dans le terrain, ainsi que le cadre de la cave et de la maison principale du domaine, construite sur de petites plate-formes stratégiques, dépourvues de vie à proximité, on réalise la beauté et la richesse immenses de la Quinta do Fojo.
C'est cet enchantement qui a captivé l'Australien David Baverstock, alors vigneron à Quinta do Crasto (aujourd'hui chef vigneron à Herdade do Esporão), en 1996, lorsqu'il a visité le domaine pour la première fois et a immédiatement décidé d'accepter le défi de la propriétaire, Margarida Serôdio Borges, de produire un grand vin du Douro. La norme de Margarida (sœur de Jorge Serôdio Borges, le producteur des Pintas rouges, du Douro) était celle des grands classiques de Bordeaux, des vins avec une vie propre qui dépassent toujours le vigneron et même le propriétaire lui-même.

Veuillez noter : il s'agit d'une enchère récurrente. Le(s) numéro(s) de sceau que vous voyez sur les photos peut/peuvent différer de celui/celle sur votre(s) bouteille(s).