2020 Domaines Ott 'Etoile' - Provence - 2 Bouteilles (0,75 L)

Graviers mouillés et brise marine sont les deux premières impressions intenses au nez. Suit ensuite le parfum pur de sorbet à la fraise agrémenté de citron. Le palais est merveilleusement riche et texturé, débordant de fruits de fraise bien mûrs qui semblent posséder une intensité d'abricot. Encore plus d'aération pousse le vin jusqu'au territoire du fruit de la passion. La texture et l'intensité sont toutes deux extraordinaires. La finale est fraîche et longue en bouche.

Probablement le rosé le plus célèbre à l’échelle internationale. Élu par le célèbre magazine « Decanter » comme le meilleur producteur de rosé au monde. Le domaine s’étend sur 53 hectares dont seulement 40 sont plantés de vignes. Le domaine est idéalement situé sur une terrasse d’ardoise qui plonge dans la Méditerranée près de Brégançon. Le domaine date du XVIIIe siècle et appartient à la famille Ott depuis 1936.

Domaines Ott Cuvée Étoile Rosé est le modèle emblématique de Domaines Ott, sorti en très petites quantités et selon un système d’allocation. Un assemblage unique réunissant uniquement les meilleurs raisins des trois domaines de Domaines Ott : Château de Selle, Clos Mireille et Château Romassan. Un vin signature qui reflète la Provence avec les meilleures caractéristiques des différents terroirs.

Le terroir ardoisier de Clos Mireille se reflète dans le caractère salin sublime de cette cuvée. Les sols calcaires du Château de Selle donnent à ce vin sa finesse. Les sols calcaires et marnes sableuses du Château Romassan confèrent à Étoile structure et robustesse. Cet assemblage composé à 80 % de Grenache et 20 % de Mourvèdre est la plus belle expression d’un rosé prestige de Provence. Un rosé très provençal, résolument Ott dans son style, mais qui garde un caractère distinctif propre.

25% des raisins (80% Grenache et 20% Mourvèdre) mûrissent dans des barils céramiques sphériques et le reste dans de grands fûts de chêne, ce qui accentue la pureté du fruit et améliorera le vin avec un vieillissement.

Millésime 2020 du Domaine Ott, Cuvée Étoile Rosé, affiche une teinte rose cristal clair avec des nuances nacrées. La première impression au nez évoque le pamplemousse et la vanille. Il s'ouvre sur une merveilleuse fraîcheur citronnée et minérale, et une explosion d'arômes d'agrumes et de fruits exotiques. L'ensemble complexe est rehaussé d'une pointe de pêche sauvage, de framboise et de mimosa. Le vin est soyeux, délicieux et épicé à l'entrée en bouche, puis il devient plus riche, plus épais et rond, avec des notes de mangue et de fruit de la passion. La fraîcheur, soutenue par le caractère épicé du zeste de lime et de mandarine, conduit à une finale saline avec une persistance subtilement poivrée.

Étoile révèle l'identité des trois terroirs provençaux du Domaines Ott* tout en mettant en valeur leur élégance, leur excitation et leur esprit incroyable. » Une nouvelle vision est née, la promesse d’un moment de magie pure à savourer encore et encore.

Expédition avec DHL Benelux.

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