Fourreau de couteau - Japon - 1960-1970

Un authentique vieux couteau de chef japonais yanagiba, d'une longueur totale d'environ 34 cm — une magnifique pièce d'artisanat qui porte clairement des traces d'usage et d'âge, mais qui conserve encore du caractère et du tranchant.

Ce couteau traditionnel à une seule arête a été conçu pour tailler finement le poisson et le sashimi. La lame mince et longue garantit des coupes propres en un seul mouvement. La lame est forgée à la main et porte les caractères kanji japonais originaux, ce qui atteste d'une fabrication artisanale. La patine naturelle raconte l'histoire de nombreuses années d'utilisation professionnelle.

Le couteau est affûté, mais la lame n'est pas parfaite en raison du vieillissement — quelque chose qui est tout à fait normal sur les couteaux japonais vintage et qui peut être facilement affiné davantage par quelqu'un possédant des connaissances en affûtage.

La poignée en bois présente elle aussi des traces d’usure, ce qui ne fait que renforcer son charme. Pas un couteau de production moderne, mais un véritable cheval de bataille avec une âme.