Récipient de cuisine - Pierre
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Description fournie par le vendeur
Il s'agit d'une pierre à affûter naturelle japonaise de finition authentique, provenant de la région d'Umegahata, préfecture de Kyoto, l'une des régions historiquement les plus respectées pour les pierres naturelles de haute qualité destinées à l'affûtage.
La pierre présente les caractéristiques classiques de l'Uchigumori (巣板), visibles dans la structure en couches et le motif naturel sur toute la surface. Ces pierres sont traditionnellement utilisées pour l'étape finale de finition des lames japonaises, où la netteté, le raffinement du tranchant et le ressenti de coupe sont essentiels.
Avec une plage estimée de grain de #10,000–#12,000, cette pierre est bien adaptée à un usage professionnel pour les couteaux de cuisine japonais, les outils de menuiserie et les outils à lame, offrant un tranchant raffiné et net avec un excellent retour tactile.
La dureté est évaluée à 4,5 sur 5, offrant une surface stable et une génération minimale de boue. Elle peut être utilisée efficacement sans pierre nagura, ce qui la rend pratique pour les affûteurs expérimentés qui privilégient le contact direct entre la pierre et la lame.
Aucune ligne ni fissure problématique n'affectant les performances n'est observée. Des inclusions naturelles sont présentes et typiques pour des pierres authentiques de ce type, mais elles n'interfèrent pas avec les performances d'affûtage.
Spécifications
Origine : Umegahata, Préfecture de Kyoto, Japon
Type : pierre à affûter naturelle pour finition
Couche / Structure: Uchigumori (巣板)
Grit estimé : 10 000 – 12 000
Dureté : 4,5 / 5
Pâte : Faible (n'exige pas de nagura)
Séries / Lignes : Pas d'impact sur les performances
Dimensions
Longueur : environ 76 mm
Largeur : environ 45 mm
Épaisseur : environ 27 mm
Condition
Bonne condition vintage.
Usure naturelle, coloration et caractère de surface compatibles avec ceux des pierres naturelles japonaises authentiques.
Veuillez examiner attentivement toutes les images, car elles font partie de la description.
Pourquoi cette pierre est importante
Les pierres naturelles de finition venues de Kyoto ne sont plus extraites activement selon la tradition, ce qui rend chaque pièce authentique de plus en plus rare. Les pierres de la lignée Umegahata / Nakayama sont particulièrement recherchées par les professionnels de l’affûtage et les collectionneurs pour leur équilibre entre raffinement, retour d’information et performance de coupe.
Cette pièce est idéale pour les utilisateurs qui apprécient la véritable tradition japonaise d’affûtage et exigent des finitions précises et maîtrisées.
Il s'agit d'une pierre à affûter naturelle japonaise de finition authentique, provenant de la région d'Umegahata, préfecture de Kyoto, l'une des régions historiquement les plus respectées pour les pierres naturelles de haute qualité destinées à l'affûtage.
La pierre présente les caractéristiques classiques de l'Uchigumori (巣板), visibles dans la structure en couches et le motif naturel sur toute la surface. Ces pierres sont traditionnellement utilisées pour l'étape finale de finition des lames japonaises, où la netteté, le raffinement du tranchant et le ressenti de coupe sont essentiels.
Avec une plage estimée de grain de #10,000–#12,000, cette pierre est bien adaptée à un usage professionnel pour les couteaux de cuisine japonais, les outils de menuiserie et les outils à lame, offrant un tranchant raffiné et net avec un excellent retour tactile.
La dureté est évaluée à 4,5 sur 5, offrant une surface stable et une génération minimale de boue. Elle peut être utilisée efficacement sans pierre nagura, ce qui la rend pratique pour les affûteurs expérimentés qui privilégient le contact direct entre la pierre et la lame.
Aucune ligne ni fissure problématique n'affectant les performances n'est observée. Des inclusions naturelles sont présentes et typiques pour des pierres authentiques de ce type, mais elles n'interfèrent pas avec les performances d'affûtage.
Spécifications
Origine : Umegahata, Préfecture de Kyoto, Japon
Type : pierre à affûter naturelle pour finition
Couche / Structure: Uchigumori (巣板)
Grit estimé : 10 000 – 12 000
Dureté : 4,5 / 5
Pâte : Faible (n'exige pas de nagura)
Séries / Lignes : Pas d'impact sur les performances
Dimensions
Longueur : environ 76 mm
Largeur : environ 45 mm
Épaisseur : environ 27 mm
Condition
Bonne condition vintage.
Usure naturelle, coloration et caractère de surface compatibles avec ceux des pierres naturelles japonaises authentiques.
Veuillez examiner attentivement toutes les images, car elles font partie de la description.
Pourquoi cette pierre est importante
Les pierres naturelles de finition venues de Kyoto ne sont plus extraites activement selon la tradition, ce qui rend chaque pièce authentique de plus en plus rare. Les pierres de la lignée Umegahata / Nakayama sont particulièrement recherchées par les professionnels de l’affûtage et les collectionneurs pour leur équilibre entre raffinement, retour d’information et performance de coupe.
Cette pièce est idéale pour les utilisateurs qui apprécient la véritable tradition japonaise d’affûtage et exigent des finitions précises et maîtrisées.
Détails
Époque
1900-2000
Région d’origine spécifique
Japanese Natural Finishing Whetstone Nakayama Uchigumori Lv 4.5 Kyoto
Nombre d’articles
1
Pays d’origine
Japon
Matériau
Pierre
Condition
Bon état - Utilisé, présentant de petites traces de vieillissement
Hauteur
76 mm
Largeur
45 cm
Profondeur
27 mm
Période estimée
1950-1960
Vendu par
