2008 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Magnum (1,5 L)

Dom Pérignon 2008 - Champagne - 1x 1,5 l Magnum - Suckling 98P

Toujours conservé dans ma cave à vin, très bon niveau de remplissage (à l’intérieur de la banderole).

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Caractéristiques et conseils de dégustation pour le Dom Pérignon Vintage 2008
Dégustation

Pour Richard Geoffroy, le grand maître de cave qui a rejoint la maison en 1990, Dom Pérignon se libère du millésime 2008 en le délivrant d'une interprétation trop littérale des règles du champagne.

nez
Avec une expression fruitée éclatante et une grande complexité, le bouquet aromatique s’ouvre sur la finesse des notes florales, des agrumes acides et des fruits à noyau, tandis que les notes d’anis et de menthe apportent une belle fraîcheur. Le deuxième nez souligne la finesse des notes épicées et boisées, qui évoquent la torréfaction.

palais
En bouche, Dom Pérignon Vintage 2008 révèle une parfaite cohérence entre son expression aromatique et sa personnalité en bouche. Précis, pur et tonique, le vin déploie sa chaleureuse générosité, où domine le fruit, soulignée par une acidité vive. Plein d'arômes, la longueur de la finale s'étire à l'infini vers des notes fumées.

Un champagne extraordinaire qui se révèle dans les conseils d'accords les plus audacieux, en soulignant une personnalité pleine de contrastes. Un millésime unique qui rappelle l'année mythique 1996, un équilibre parfait entre puissance, élégance et fraîcheur, qui fait la signature du grand Dom Pérignon. Dom Pérignon Vintage 2008, déjà une icône.