Laphroaig 1998 21 years old Old Particular Single Cask - Douglas Laing - 70cl

Distillerie : Laphroaig.

Embouteilleur : Douglas Laing.

Région : Islay.

ABV : 59,9 %. À la force du fût.

Âge : 21 ans. Distillé en décembre 1998. Embouteillé en avril 2020.

Type de fût : fût n° DL14020, fût de sherry de réapprovisionnement.

Prix : N/A, dégustation.

Couleur : 1.3, Russet/Muscat. Couleur naturelle. Non filtré à froid.

Nose:
Pas de pénurie de tourbe ici. Feu de bois dur, hôpital barbecue, réglisse salée, feuilles mortes, gouda fumé, tourtière, et des chips All-Dressed. porcs : effiloché, bacon au peameal braisé au cidre. Épices riches d'automne (potiron), poivre noir, cayenne et estragon. Finalement le xérès se révèle : cerises au sirop, pruneaux, bitters à l'orange, vanille, sirop d'érable ambré, noix et chocolat noir. Café légèrement trop cuit et écorce de bouleau brûlée et huileuse. Un vrai profil profond.

Palais : texture moyennement huileuse. Immédiatement, une attaque tourbée épicée s’impose à l’arrivée, avec piment épicé, tabac et terre humide. Il y a une bonne dose de douceur mêlée – tarte aux cerises acides, zeste d’orange flambé, chutney de tamarin, cœurs de cannelle, sucre brun, sauce barbecue et oignons rouges caramélisés. Fumée tourbée médicinale et lourde – créosote, boue des marais, iode et steak carbonisé avec pomme de terre au four. Piments forts et cannelle épicée vers la fin.

Finale : longue et fumée-épicée. Poitrine de bœuf fumée, ou attends, est-ce une poitrine braisée ? Plus terreuse et noisettée, pomme de terre au four. Agneau tandoori, camphre, iode et lapsang souchong. Chocolat chaud, glace à la fraise et clous de girofle. Charbon qui persiste en bouche.

Édition limitée 228 bouteilles.