2017 Quinta do Fojo - Douro DOC - 2 Bouteilles (0,75 L)

2017 Quinta do Fojo Rouge 2 x 0,75 L
2 bouteilles
Région Douro

MAÎTRE VIGNERON : Margarida Serôdio Borges.

CÉPAGES : Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca & Tinta Barroca.

VINIFICATION
À partir de vieux rangs dans une parcelle âgée de dix mois en fût de chêne français.

NOTES DE DÉGUSTATION
Une couleur rouge-brun aux nuances. L'arôme est net, enveloppant, intense et quelque peu complexe, avec des notes de tabac et de charbon, ainsi qu'une couche d'acidité. Il n'est pas particulièrement tannique, mais il possède de nombreux tanins.

SERVICE
À marier avec des viandes rouges, du cabillaud, du fromage et de la viande de gibier. Conservez dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et des fluctuations de température. Gardez la bouteille à l'horizontale. À servir de préférence à une température comprise entre 16 et 18 °C.

HISTOIRE
Les vins de Quinta do Fojo, qui avaient fait leur entrée sur la scène du Douro en 1996 et ont cessé leur production en 2001, sont de retour. Après une absence de 12 ans, Margarida Serôdio Borges, Rita Ferreira et António Taveira ont uni leurs forces pour relancer une marque qui, en seulement cinq millésimes, est devenue une icône du Douro.
Le millésime 1996 fut l’un des plus productifs des dernières décennies dans le Douro, et cela a malheureusement affecté la qualité globale des vins. Toutefois, il existe au moins un grand vin né et ayant établi son prestige durant ce millésime. En réalité, il y en a deux : Fojo et Vinha do Fojo. Les deux proviennent de Quinta do Fojo, située sur la rive gauche du fleuve Pinhão, dans la municipalité d’Alijó.
Il n’y a plus beaucoup de domaines comme celui-ci dans le Douro. Sur les environ 13 hectares que possède le domaine, sept sont de très vieux vignobles, disposés en amphithéâtre et gérés biologiquement. C’est un vignoble avec de nombreux défauts, qui lui donnent une certaine impression d’abandon — mais ce n’est que le passage du temps. De nombreuses vignes meurent, et il est très difficile d’obtenir une nouvelle pousse qui prospère dans les vieux vignobles. La première impression n’est pas très enthousiasmante. Cependant, lorsque nous comprenons les frontières du vignoble, sa rareté et son emplacement au sein du terrain, ainsi que le cadre de la cave et de la maison principale du domaine, construite sur de petits plateaux stratégiques, dépourvus de vie à proximité, nous réalisons l’immense beauté et la richesse de Quinta do Fojo.
C’est cet enchantement qui a captivé l’Australien David Baverstock, alors vigneron de Quinta do Crasto (aujourd’hui chef vigneron de Herdade do Esporão), en 1996 lors de sa première visite au domaine et qui a immédiatement accepté le défi du propriétaire Margarida Serôdio Borges de réaliser un grand vin du Douro. La norme de Margarida (sœur de Jorge Serôdio Borges, le producteur du Pintas rouge, du Douro) était les grands classiques de Bordeaux, des vins qui ont leur propre vie et qui dépassent toujours le vigneron et même le propriétaire lui-même.

NOTA : Il s’agit d’une vente aux enchères récurrente. Le(s) numéro(s) de sceau que vous voyez sur les photos peut/peuvent différer de celui/ceux figurant sur votre bouteille.