Edouard de Pomiane/Edition originale - Le carnet d'Anna - 1938

Nous vous proposons un livre rare et très recherché dans son édition originale:
"Le carnet d'Anna" d'Edouard de Pomiane édité par les Editions Paul Martial pour les laboratoires Zizine en 1938.

Aucun chiffre de tirage global n’est aujourd’hui documenté dans les sources bibliographiques courantes
Le nombre exact d’exemplaires imprimés en 1938 n’a pas été publié ou conservé, ce qui est fréquent pour ce type d’ouvrage “hors commerce”.
Ce que l’on sait avec certitude sur l’édition de 1938:
L’ouvrage est paru en 1938 chez les Éditions Paul Martial pour les laboratoires Zizine, et non chez un éditeur littéraire classique. Il s’agissait d’un carnet promotionnel offert au corps médical, donc diffusé de manière ciblée et non vendu en librairie.
Cette nature de publication explique l’absence de mention de tirage et la rareté actuelle des exemplaires conservés.
Les catalogues spécialisés signalent aujourd’hui l’ouvrage comme “scarce” (rare), avec très peu d’exemplaires localisés institutionnellement (voir la note 2 en fin de description).

On est donc face à une édition para-publicitaire à diffusion restreinte, typique des années 1930, souvent tirée à quelques centaines d'exemplaires… mais sans chiffre imprimé. A ne pas confondre avec l'édition de 2021, chez Menu fretin, tirée à 800 exemplaires qui elle est bien numérotée.

Un signal très parlant :
Le fait qu’un éditeur moderne choisisse 800 exemplaires seulement pour un fac-similé est un indice éditorial fort, l'éditeur se cale sur l’idée d’un original déjà très peu diffusé.
Vite épuisé, cette réédition de 2021 se négocie a un bon prix.

l'édition originale de 1936 que nous proposons ici, est illustré par André Giroux, et se présente sous la forme d'un carnet contenant les recettes puisées dans le cahier d'une cuisinière professionnelle qui s'appelait Anna.

Notre exemplaire est un petit in-8 à couverture noire souple de 124 pages.
Sans l'étiquette de titre collée (le site américain de livres de cuisine "Rabelais" atteste par une photo en ligne la présence de cette étiquette dans l'édition originale). L'état extérieur est très bon (voir photos) les marques de la présence d'un élastique ne dépareillent en rien les deux plats.
L'intérieur est en parfait état de conservation (voir photos).

L'auteur Edouard de Pomiane est un scientifique français, médecin, chercheur et chef de service à l'Institut Pasteur, militant d'une cuisine saine et raisonnée. Partant des observations scientifiques de la psychophysiologie et de la chimie de la digestion, il rassemble, sous le nom de « Gastro-Technie » un ensemble de savoirs et de savoir-faire destinés à bien manger dans toutes les circonstances.
La modernité limite le temps disponible pour préparer les repas, mais offre un matériel nouveau (la cuisine au gaz) qui permet de faire un vrai bon repas en dix minutes.
C'est pour faire progresser l'hygiène alimentaire qu'à travers les médias et les réseaux de son époque, il vulgarise des préceptes, des connaissances scientifiques, une impressionnante culture culinaire ouverte au monde, un goût des légumes et viandes de saison, du local et des bonnes matières premières. Les ouvrages d'Edouard de Pomiane sont très recherchés.

L'illustrateur André Giroux a aussi illustré le titre "20 plats qui donnent la goutte" d'Edouard de Pomiane (éditions Paul-Martial / Laboratoires Midy - 1935).

Le Carnet d’Anna d' Édouard de Pomiane n’est pas un livre de cuisine classique : c’est un ouvrage singulier, mélangeant avec humour recettes et remarques scientifiques, Un livre de cuisine, mais pensé comme un carnet personnel. Le texte se présente comme les notes d’« Anna », figure de ménagère moderne, organisée et rationnelle.
À travers elle, Pomiane expose : une cuisine quotidienne, simple et méthodique, adaptée à la vie réelle, des recettes conçues pour être rapides, économiques et fiables, une manière d’ordonner la maison et les repas avec rigueur, presque scientifique.


Note 1:
Etat bibliographique actuellement attesté des différentes éditions et rééditions du
"Carnet d’Anna" d'Édouard de Pomiane,:
Après l’originale de 1938 distribuée gratuitement aux médecins, aucune réédition commerciale i n’est signalée pendant plusieurs décennies : l’ouvrage reste un texte confidentiel cité dans la bibliographie de Pomiane mais difficile à trouver.
Une première réédition en 1978 chez Calmann-Lévy et c’est cette édition brochée qui a réellement fait entrer l’ouvrage dans le circuit des livres de cuisine accessibles au public, des réimpressions ensuite en 1994 et 1997 sont attestées chez le même éditeur avecdes retirages ou remises en vente sous le même ISBN.
Enfin, une réédition contemporaine chez l'éditeur Menu Fretin en mars 2021 proche copie de l'originale, de 800 exemplaires numérotés est publiée et s 'est rapidement épuisée. |

Note 2:
Le site américain de ventes de livres de cuisine "Rabelais" indique l'extrême rareté de l'édition originale,
Voici la copie de la notice:
"Small octavo (15 x 12 cm.), Illustrated by André Giroux. FIRST EDITION. A collection of recipes by a cook named Anna, collected by Édouard de Pomiane (1875-1964), the great French founder of "gastrotechnie", and professor at the Institute Scientifique d'Hygiène Alimentaire. Publisher's limp black cloth; white title label pasted to front panel. A bit of general light soiling to cloth wrappers, otherwise very good. Scarce. [OCLC locates five copies, just two in the U.S. (Schlesinger Library, Univ. Southern Miss.)]."