2020 Ao Yun - Yunnan - 1 Bouteille (0,75 l)

Ao Yun 2020 | Yunnan

Le groupe de luxe français, LVMH, en tant que propriétaire et des vignobles situés à des altitudes entre 2 000 et 2 600 mètres constituent la base de l'Ao Yun, qui se réclame rien de moins que « le meilleur vin rouge d'Asie ». Et avec des cépages aussi français que le bois dans lequel ils mûrissent : 60 % Cabernet Sauvignon, 19 % Cabernet Franc, 10 % Merlot, 6 % Syrah et 5 % Petit Verdot. Les raisins du vin 2020 proviennent principalement des vignobles les plus hauts, avec une maturation réduite à 12 mois et seulement 60 % en barrique (le reste en cuves de pierre). Cela n’enlève toutefois rien au résultat : densité, puissance, abondance de fruits rouges profonds, tannins extrêmement fins, plus épices, cèdre et chocolat – le « Ao Yun » 2020 s’inscrit sans défaillance dans les rangs des assemblages bordelais de classe mondiale.

The Drinks Business: 97+ Punkte
" (Yunnan; 60 % Cabernet Sauvignon; 19 % Cabernet Franc; 10 % Merlot; 6 % Syrah; 5 % Petit Verdot; rendements faibles de seulement 18 hl/ha pour le Cabernet Sauvignon, par exemple; pH 3,35; alcool 14 %). Un vin fascinant et profondément captivant. Graphite. Encre de stylo noir. Myrtilles sauvages dodues. Mûrs de groseille. Ronces. Une құrichure de gibier sauvage aussi… Lièvre à la royale. Violette. Lavande. Cèdre. Je trouve cela très profond et plutôt beau, aromatiquement, par sa légère austérité et sa retenue. Il y a presque quelque chose d’un peu cheval blanc dans son caractère. Une forme et une texture magnifiques en bouche. Architecturale. C’est assez serré horizontalement mais plus long verticalement – une pastille sur le côté ! Gracieux et glacial au départ mais puis lumineux et dynamique, chargé d’énergie comme s’il était actionné d’en dessous. Frais. Palpitant. Long et peut-être le meilleur millésime jusqu’ici pour ce vin unique."

Jane Anson: 97 Punkte
" La restructuration d’Ao Yun au cours des dernières années se poursuit ici, avec une couleur rubis de moyenne à pleine intensité associée à des épices parfumées nuancées de romarin, laurier et sauge qui jaillissent du verre. Des fleurs printanières, du curcuma, des baies brillantes et une montée lente et régulière. On dirait une expression tout à fait différente des variétés classiques de Bordeaux (à l’exception de la Syrah) qui met en évidence l’impact de l’altitude et apporte une tonne de personnalité au verre. Maxence Dulou, maître vendangeur. Vieillissement plus court aussi, dans une plus grande variété de contenants – 30 % nouveau fût, 30 % fût neutre, 40 % poterie en grès après 12 mois, puis 5 mois en cuves en acier inoxydable. Seulement 59 % du raisin récolté entré dans Ao Yun, le reste allant dans les vins du village nouveau, et sur ce millésime, 72 % du mélange Ao Yun provient des deux villages les plus frais, Adong (2600 m) et Shuori (2500 m)." (02/2024)

Decanter: 96 Punkte
" Dégage une odeur sauvage et puissante au nez, avec des éléments de cassis, prune et prunier, mais sombre et frais, pas trop mûr. Les éléments de Syrah charnue et sauvage se révèlent (même à seulement 6 % du mélange) avec une touche florale du Cabernet Franc (19 %). Très vif, violet clair dans le verre aussi, presque fuchsia sur le bord. Épais et onctueux, il a du poids et du corps avec une texture charnue et dodue, presque masticable mais aussi rebondissante, de sorte que vous obtenez de la puissance et une structure claire mais avec de la vivacité, grâce au fruit pur et à la haute acidité. J’adore le style, il paraît contrôlé et volontaire. Doux mais toujours musclé, assuré. C’est un grand vin qui a beaucoup à dire. Très long et garde l’intensité jusqu’au bout. J’aime cette note de menthe fraîche et d’eucalyptus en finale, qui rappelle qu’il est plein de Cabernet. J’aurais encore du mal à dire d’où il vient, mais c’est très bon. 6 % de Syrah et 5 % de Petit Verdot complètent l’assemblage." - Georgina Hindle (02/2024)