2021 Chateau Revelette - Provence - 9 Bouteilles (0,75 L)

À PROPOS DU VIGNERON
Peter Fischer vient de Baden-Baden, a étudié l'œnologie à Davis, Californie, puis a cherché un endroit où il pourrait réaliser ses idées. Il l'a trouvé en 1985 : Château Revelette, à 30 kilomètres au nord d'Aix-en-Provence, au pied de la Montagne Sainte-Victoire - la montagne que Cézanne peignit d'innombrables fois.
Ce qu'il a trouvé : une vieille villa avec des platanes centenaires, un ruisseau offrant de l'ombre, des paons sur le toit. Et un terroir que tout le monde pensait impossible. Trop haut, trop froid, trop au nord pour la Provence.

À 330 à 400 mètres d'altitude, Révelette se situe à l'extrémité nord-ouest des Coteaux d'Aix-en-Provence. La nuit, l'air froid dévale des Alpes et remplit la vallée. Le résultat : de grandes amplitudes jour-nuit, maturation lente, vins frais et tendus.

À PROPOS DU VIN
Le Château Revelette Blanc AOP de Provence réunit Sauvignon Blanc, Trebbiano et Vermentino pour donner un vin blanc frais et méditerranéen, avec 12,5 % d’alcool. Cette élégante cuvée de Révelette met en valeur la finesse typique des vins blancs provençaux, avec des arômes vifs et une fraîcheur minérale.
Jaune paille pâle avec des reflets verdâtres, limpide et brillant
Notes de fruits citriques frais, pomme verte, groseille à maquereau, fleurs blanches et herbes méditerranéennes avec de subtiles accents minéraux
Vif et frais en bouche, fruits citriques juteux, acidité nette, structure minérale avec une fine salinité et une élégante longueur
Frais, simple et méditerranéen avec la légèreté du sud de la France, équilibre entre fruit et minéralité
À accompagner avec poisson et fruits de mer grillés, salade de fromage de chèvre, plats provençaux de légumes, pâtes au pesto