Macallan 18 years old Double Cask Collection 2025 Release - 700ml

The Macallan 18 Y.O. Double Cask
Macallan 18 Y.O. Double Cask 2024 est un whisky vieilli dans des fûts de chêne américain et européen qui contenaient auparavant du Sherry Oloroso.
Le chêne américain confère des arômes de vanille, d’agrumes et de caramel, tandis que le chêne européen offre la douceur inimitable; le résultat est un remarquable 18 ans, long et complexe.

Méthode de production
Pour distiller son orge écossais, Macallan utilise deux mash tuns spacieux, 21 fermenteurs et 36 alambics, dont les plus petits, les fameux Spirit Stills, produisent un distillat dense, très différent des autres productions de la région de Speyside.
Pour le vieillissement, Macallan a construit un système complexe « from forest to distillery » qui contrôle la production des fûts dès le choix des chênes avec lesquels ils sont construits.
Tous les vieillissements de Macallan se font dans des fûts de chêne américain et européen préalablement âgés avec du vin de Sherry et dans des fûts ex-bourbon américains.
La gamme est composée d’un 12, d’un 15 et d’un 18 ans Triple Cask.
Annuellement, des bouteilles rares et prestigieuses sont également commercialisées en nombres et éditions très limités, de la ligne Rare Cask à la Series.

Storia
La Macallan Distillery – située près de Easter Elchies House, à Craigellachie, dans la région Speyside en Écosse – fut fondée en 1824.
Elle fut l’une des premières à ouvrir après la lois sur la légalisation des distilleries au début des années 1800.
À sa création elle portait encore le nom d’Elchies Distillery.
Ce n’est qu’en 1892, à la suite d’un changement de propriété, qu’elle prit le nom de Macallan-Glenlivet, qui fut ensuite modifié en Macallan seul.
Au fil des années, la distillerie est devenue célèbre pour ses vieillissements en ex-fût de Sherry, pour les premiers embouteillages dédiés aux importateurs italiens et pour les glorieuses exportations des années soixante-dix et quatre-vingt, parvenant à se forger cette réputation qui fait aujourd’hui considérer le Macallan comme « le roi du single malt whisky » : un véritable symbole de statut dans le monde des spiritueux.